青萝卜咸菜的腌制方法大全

    发布:mei08, 时间:2016-11-25 14:05, 来源:家常菜谱
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美厨邦分享6种的做法带图片

 青萝卜咸菜的腌制方法大全 美厨邦

  酱腌萝卜

  盐15公克,黄豆酱80公克

  糖40公克,米酒15cc

  青萝卜400公克

  1.青萝卜(带皮)洗净后切小块,与盐拌匀,并用重物压出水分

  2.再用冷开水洗去盐分。

  3.加入腌料拌匀入味

  4.放入冷箱冷藏约1天即可。

  萝卜头咸菜

  材料

  腌好的萝卜,胡萝卜洋葱香菜

  做法

  1、胡萝卜、洋葱、香菜洗净切丝。

  2、各种食材加醋、香油、糖、鸡精、辣椒油拌好即可。

  萝卜咸菜三

  材料

  腌好的萝卜,洋葱,香菜,干豆腐,葱花,蒜末,鸡精,糖。

  做法

  1、洋葱、香菜、干豆腐洗净切丝,和腌好的萝卜放入碗里。

  2、在青萝卜咸菜中加辣椒油、葱花、蒜末、鸡精、糖等材料拌好即可,一道美味的青萝卜咸菜就这样做成啦。

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  腌制白萝卜

  材料

  青萝卜、盐、白糖、生抽。

  做法

  1.青萝卜切薄片。

  2.青萝卜片在大碗里铺一层。

  3.撒上一层少许盐,再铺上一层青萝卜片.再撒一层盐.反复几次.放15分钟,15分钟后将碗里的水分倒出。

  4.再放入一大勺白糖。

  5.将白糖与青萝卜片拌均匀.放15分钟。

  6.15分钟后用手挤干大碗里的水分。

  7.倒入两大勺子生抽。

  8.倒入一勺白醋。

  9.倒入白开水.没过青萝卜片为准。

  10.盖上保鲜膜.放入冰箱冷藏2天即可。

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  自制腌萝卜五

  材料

  青萝卜,白糖,味精少许,生抽,老抽,黄酒,盐。

  做法

  1、青萝卜洗净去皮切成条状,吹干,待用。

  2、生抽2大匙,黄酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙,搅拌均匀。

  3、吹干的萝卜放入酱料中,盖上保鲜膜密封放入冰箱,一日后即可食用。

  注意

  制作过程虽然简单,但是必须注意不可以有水分(特别是生水),不然在腌的过程中会使材料变质。有一个很简单的办法,在1的时候,萝卜洗干净后用开水加盐冷却后再洗一次,然后风干。

  干燥的标准就是萝卜表面摸上去没有水分。

  酱料可以根据个人口味调配,所以2中的调味配比是可以根据口味调节的。

  开胃腌萝卜六

  材料

  青萝卜,胡萝卜,盐,白醋,干辣椒,糖。

  做法

  1.萝卜切成丁或薄片,放碗里用盐腌30分钟。

  2.腌好的萝卜倒去水分,倒多一些白醋、几勺糖、干辣椒少许,拌匀后放进冰箱冷藏至少3小时(过夜更入味)即可。

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