自制火锅汤料配方大全,韩式火锅面的具体做法

    发布:mei08, 时间:2016-11-24 14:54, 来源:家常菜谱
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美厨邦分享5种火锅料配方食谱的做法带图片

自制火锅汤料配方大全,韩式火锅面的具体做法 美厨邦

   diy火锅一

  潮州牛肉丸1斤,火锅底料

  午餐肉,生菜

  1.凉水倒半锅进去,火锅底料先放一整块

  2.用水加热化开,煮沸。

  3.趁烧水这会儿,把牛肉丸每个都切5-6刀(别切断,一是好煮入味,二是耐看)。午餐肉也切成得嘴好叨的扁方块。锅开以后,先放进去丸子和午餐肉,多煮会儿也没事儿,这东西耐煮。等吧,没啥事儿了,米饭也差不多好了,电视开开,腾腾桌子。

  韩式火锅面二

  材料

  紫菜汤包1袋,浓汤宝1块,干贝,金针菇2小把,干香菇5朵,油菜2根,鲜虾2只,羊肉片6片,面条适量,蚝油1勺,韩国辣酱1勺,生抽1勺,鱼露少许。

  做法

  (一)制作汤底

  1、我用紫菜汤包代替(海带),因为里面有许多虾皮,紫菜。可以给底汤提鲜。特别省事(不用去寻找小银鱼等材料啦)将紫菜汤包倒入盛有适量白开水的锅中。

  2、开大火煮开后,放入干贝(没有可以省略)浓汤宝,关小火继续煮10分钟。

  3、将锅中所有物体捞出,只剩下汤。

  (二)煮面

  1、面条是在超市买来的,大家购买的时候,可以选择手擀面。

  2、煮面时,放入蚝油1勺,生抽1勺,韩国辣酱1勺,盐适量。

  3、开锅后,面熟趁热捞出。备用。

  (三)煮菜

  1、用剩下的汤汁,煮洗好的虾,香菇,油菜,金针菇,牛羊肉片等。

  2、趁热连汤带菜浇到面上。完毕咯!小诀窍1、上述材料多数都是吃火锅剩下的,没有紫菜汤包的同志们可以选用紫菜,虾皮一起下锅。

  2、煮配菜时不宜煮过久,所有配菜一般只需不到1分钟(等水开再下菜)。

  3、吃面时,放蒜末和白胡椒。味道会更好。

  什锦火锅三

  材料

  烧竹轮1包,大白菜150公克,虾6尾,蛤蜊150公克,冻豆腐6片,火锅料适量,花枝110公克,草菇40公克,嫩姜片6片,葱1/2支,海鲜火锅高汤粉2小匙,水900㏄。

  做法

  (1)所有材料洗净,将烧竹轮切段,大白菜切块,花枝刻花切片,草菇切半,葱切段,嫩姜切片备用。

  (2)先煮一锅沸水,将大白菜入锅汆烫至软捞起备用,随后将虾、蛤蜊、花枝、草菇亦分别汆烫捞起备用。

  (3)锅中放水加调味料,再加入其他材料中小火慢慢熬煮一下使之熟透即可,可再加些香油.胡椒粉去腥。

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  米汤火锅三

  材料

  大米100G,肥牛片一盒,豆苗200G,白萝卜200G。

  做法

  1.大米浸泡一晚,放入榨汁机。

  2.把大米磨成米浆倒入锅内,配菜,加胡椒、姜片,煮开。需不断搅动,不然会粘底,陆续放入配菜,非常鲜甜。

  排骨清汤火锅四

  材料

  排骨,水,姜,料酒,白醋。

  做法

  1.排骨洗净,放开水里焯一下,焯去血水浮沫,再用清水洗净。

  2.锅中加适量的水,加入排骨,切几片姜,一块儿丢进去,用大火煮开。

  3.把水烧开,倒掉浮沫,加入料酒,并且加入很少量的白醋,转水火。炖至汤成乳白色。这样一锅清汤火锅底料便好了,放入自己喜欢的配菜,可以开吃了!

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  粤式养颜鸡汤火锅五

  材料

  湛江鸡半只,甜玉米1根,白萝卜1/2个,粉丝1扎,河粉适量,各式蘑菇适量,莜麦菜1把,菠菜1扎,香菜1扎,红枣3颗,桂圆8个,枸杞1小把,姜1小块,葱1段,沙茶酱适量,蒜蓉辣椒酱适量,鸡精少许,盐少许。

  做法

  1、先准备锅底材料:甜玉米1根、红枣3颗、桂圆8个、枸杞一小把、姜1小块、葱1段,鸡精少许、盐少许。

  2、将玉米切段,葱、姜切片,桂圆去壳,红枣、枸杞洗净。

  3、鸡肉斩成小块,用清水洗净。

  4、锅中烧水,水开后放入鸡肉焯烫。

  5、鸡肉变色后捞出,洗去浮沫。

  6、将步骤(2)中准备好的材料放入锅中。

  7、加入足量水,大火煮开。

  8、放入鸡肉,再加入少许鸡精和盐,转小火煮5分钟即可,边吃边涮其他材料。

  9、制作锅底时,准备其他材料,粉丝用开水浸泡至软。

  10、香菜去根,用清水洗净。

  11、菠菜摘去老叶,洗净。

  12、莜麦菜洗净,对半切开成段。

  13、河粉用清水洗净、沥干。

  14、白萝卜去皮,切片。

  15、各式蘑菇摘去老根,洗净。

  16、将蒜蓉辣椒酱和沙茶酱分别倒入碗中,做为蘸料即可。

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