怎么在家自己做火锅的做法,4种火锅的常见做法

    发布:mei08, 时间:2016-11-23 14:15, 来源:家常菜谱
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美厨邦分享4种火锅的做法带图片

怎么在家自己做火锅的做法,4种火锅的常见做法 美厨邦 

  一、麻辣火锅底料

  1.牛油融化后加入辣椒酱、蒜瓣、生姜同炒。

  2.加入香料、辣椒、花椒。

  3.倒入鸡或大骨汤。

  4.加入盐、料酒、生抽、鸡精烧开。

  5.这样就能涮各种食材啦。

  6.后切的羊肉涮的是最过瘾辣。

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  二、香辣红油牛肉火锅

  1.牛肉洗净、切大块。

  2.切好的牛肉放入盆中;加入冷水浸泡出血水;多换几次水,至水清。

  3.准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。

  4.牛肉倒入高压锅,加入适量冷水,大火煮开。

  5.撇净血沫。

  6.倒入八角、桂皮等辅料,加入盐、老抽;大火煮开,盖上盖,小火炖40分钟。

  7.白萝卜洗净切滚刀块。

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  四、经典鸳鸯鱼头火锅

  1.准备好所有的食材。

  2.鱼头洗净放入不粘锅煎至。

  3.煎至两面金黄关火。

  4.汤锅加热放入葱姜。

  5.再放入半个鱼头。

  6.冲入适量的开水。

  7.加少许白酒煮至鱼塘奶白,加盐,胡椒粉调味成为白汤备用。

  8.准备好红汤的调味料。

  9.锅中油烧热放入火锅底料炒出香味。

  10.再放入葱姜蒜辣椒爆香。

  11.加入适量清水。

  12.加入料酒。

  13.加入盐。

  14.加入白糖。

  15.煮上5分钟出香加入鸡精。

  16.放入另外半个鱼头煮上5分钟。

  17.然后把红汤和白汤分别盛入鸳鸯火锅中,加入红枣,胡萝卜片,番茄片,枸杞

  18.随酒精炉和配菜一起上桌,边煮边加入配菜。

  8.菠菜摘洗干净备用。

  9.牛肉煮烂,下入白萝卜;大火煮开。

  10.小火熬煮20分钟。

  11.煮好的牛肉转入小火锅中,煮开(顺便下了几个熟鸡蛋)。

  12.倒入菠菜烫一下,端离火炉,放到火锅上,点火,边煮边吃。

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  三、鲜汤辣子鸡

  一、鲜汤辣子鸡1.先将蒜子切片,葱白切葱花,姜切片,葱切长段。鸡胸肉切块,淋入料酒、酱油,放1勺生粉。2.锅中倒入半锅清水,放入鸡边腿、红枣、枸杞……

  1.先将蒜子切片,姜切末,葱白切葱花,姜切片,葱切长段。鸡胸肉切块,淋入料酒、酱油,放1勺生粉,拌匀,腌制10分钟。

  2.锅中倒入半锅清水,放入姜片、葱段、鸡边腿、红枣、枸杞少许,盖上锅盖,大火烧开转小火煮60分钟。捞出鸡腿,留汤备用。

  3.另起锅,倒入油,放入葱花、姜米、蒜片 爆香。放入干辣椒、花椒炒出辣味,再放入少许豆瓣酱,炒出红油。 淋入生抽、老抽、料酒,倒入鸡胸肉 ,翻炒片刻 。

  4.最后倒入鸡汤,煮开,再倒入火锅中,就可以随意下入自己喜爱的各种食材啦!

 

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