怎么做榴莲酥芳香四溢,4种榴莲酥的家常做法

    发布:mei08, 时间:2016-11-23 09:24, 来源:家常菜谱
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美厨邦分享4种榴莲酥的做法带图片

怎么做榴莲酥芳香四溢,4种榴莲酥的家常做法 美厨邦

   榴莲酥的简单制作一

  澄粉100克、糯米粉500克

  猪板油、西杏片

  榴莲肉。

  1、糯米粉、白糖和烫熟的澄粉混合。加水搅匀后,加入猪板油搅拌成糯米团。

  2、将和好的糯米团下剂。

  3、包入榴莲馅,制成生胚。

  4、将生胚粘上西杏片

  5、入油锅炸至金黄色即可。

  方法二

  材料

  榴莲肉,牛奶240克,鸡蛋,80g的低筋面粉,20g的糖粉,黄油,抹茶粉。

  做法

  1、鸡蛋打入碗里打散,加入糖粉用打蛋器搅打均匀(鸡蛋不要打发)。

  2、倒入牛奶,搅拌均匀。

  3、接着筛入低筋面粉和抹茶粉。

  4、用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀,成为稀面糊。

  5、将黄油隔水加热融化成液态以后,倒入面糊里,搅拌均匀。

  6、将稀面糊过筛以后,放入冰箱冷藏静置半个小时。

  7、平底锅涂上薄薄的一层油,用小火加热。倒入两大勺(30ML)的面糊,摊成圆形。煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用铲子铲起来,放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮(煎的时候要用小火,不需要翻面)。

  8、煎好的班戟皮冷却以后,就可以裹了。动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。将班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好,在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油,放上一块榴莲肉,再放上适量打发好的鲜奶油。

  9、把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面。

  10、翻过来,就做好了。做好后需放在冰箱冷藏保存,最好一天之内食用完毕。

  方法三

  材料

  榴莲肉、面粉、油、鸡蛋、白砂糖。

  做法

  1、榴莲取肉备用。

  2、面粉、油、鸡蛋、白砂糖加适量水揉和成面团,反复揉搓至面团光滑不粘手。

  3、将面团揪成许多小团,按扁,然后包入榴莲肉,再刷上一层淡淡的鸡蛋黄,放入烤炉烤至金黄色熟就可以吃了。

  特别提示

  掌握好烤炉温度,以免烤焦,影响美观。

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  方法四

  材料

  酥皮

  普粉300g,糖7g,盐少许,水150g,黄油40g(揉入面团),黄油180g(裹入)。

  馅料(搅拌均匀)

  榴莲肉102克(捣泥),糖粉10克,卡士达粉26克。

  做法

  1、除裹入黄油以外的所有材料混合,揉成光滑的面团,盖好醒20分钟。

  2、将裹入用黄油切成厚度均匀的片,放入保鲜膜内,用擀面杖压成大片,入冰箱冻硬。

  3、将面团擀成比黄油片略长,约3倍宽的尺寸。将黄油片放中间,两边向内折起,两端捏紧。

  4、将3擀成长方形薄片,两边向中间折起,再折叠,进行第一次4折,盖上保鲜膜松弛一会儿(15分钟)

  5、将4擀成长方形薄片,重复上一步,进行第二次4折,再松弛一会儿。

  6、重复5步骤,完成第三次4折,松弛后,将其中的一半擀成3毫米薄片,就是完成的酥皮了,另一半冷冻。

  7、将酥皮边角修一下,均分成6个正方形。

  8、将馅等分6份入酥皮内,边缘刷蛋液。

  9、沿对角线折叠,小叉子边上轻轻压一下。

  10、刷蛋黄液,然后点兵点将,统统点一点黑芝麻装饰。

  11、入预热好的烤箱220度,25-30分钟即可。

  美厨邦与您分享4种榴莲酥的做法 没想到这样做竟能缓解痛经

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