什锦黑鱼卷的制作教程

    发布:meiku, 时间:2016-11-22 14:51, 来源:家常菜谱
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   美厨邦小编教你什锦黑鱼卷的制作教程带图解

什锦黑鱼卷的制作教程         美厨邦

  毛笋半根熟鸡胸肉20g金华火腿20g盐适量料酒15g白胡椒粉3g香油适量姜粉3g蛋清1个干淀粉适量香菇2个红甜椒半个小香葱叶适量黑鱼1条

  做法

蒸黑鱼卷的做法步骤1

  1.准备材料。 毛笋洗净切丝,火腿切丝,鸡胸肉煮熟,撕成丝,红甜椒洗净切丝,香菇去蒂洗净切丝。锅里烧开水,滴入少许的油、盐,将小葱叶焯水过凉水备用。

蒸黑鱼卷的做法步骤2

  2.黑鱼洗净,沿着鱼刺片成两片。(可以请鱼摊主帮忙将鱼肉片成两片)。贴着鱼皮,刀斜着片成薄片。放入碗里放入盐、姜粉、料酒腌制片刻。

蒸黑鱼卷的做法步骤3

  3.腌制好了以后,将鱼片轻轻拍上少许的干淀粉。

蒸黑鱼卷的做法步骤4

  4.鱼片平铺在菜板上,放入火腿丝、红甜椒丝、竹笋丝、香菇丝、鸡丝。包裹成卷。在边缘抹上少许的蛋清封口。用小葱叶系紧,放入盘里。

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