美厨邦分享4种猪大骨头汤的做法带图片

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   茅根竹蔗大骨汤一

  茅根,猪筒骨

  竹蔗,姜,盐。

  1.茅根洗净,绕成一扎。

  2.竹蔗洗净,每小根切成4份。猪筒骨洗净,用开水煮2—3分钟。

  3.锅内放清水煮开

  4.放猪筒骨大火烧开10分钟。

  5.放茅根、竹蔗、姜,煮沸

  6.改小火煲2小时,加盐调味即可。

  莲藕花生薏米大骨汤二

  材料

  七孔莲藕500克,花生100克,薏米30克,枸杞半把,大骨500克,姜两大片。

  做法

  1、将莲藕洗干净,切块备用。

  2、花生洗净,用烧开的水烫两分钟捞出来备用。

  3、猪骨飞水。

  4、除枸杞外所有材料一起下沙锅,加水大火煮沸后小火慢煲一个半小时。

  5、莲藕和花生变粉煮熟以后,放入洗净的枸杞,放盐调味即可。

  猪大骨高汤三

  材料

  猪大骨300克,鸡骨200克,小虾米30克,姜片5克,水2000毫升。

  做法

  1.将猪大骨洗净,切为块状备用。

  2.把虾米洗干净,放一边备用,将鸡骨洗净,切为块状备用,将鸡骨、猪大骨放入沸水中滚煮5-6分钟,将血渍泡去除干净。

  3.将鸡骨和猪大骨捞出,倒入冷水中冲洗干净。

  4.备一汤锅,加入作法5的材料及小虾米、姜片一起煮至沸腾,然后转小火熬煮约30-40分钟。

  5.将作法6锅中的骨头用漏勺捞出。

  6.最后我们要做的是用滤网把汤汁中的碎骨过滤出来,留下来的就是非常鲜美的猪大骨汤了,大家是不是都学会了呢?

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  大骨头火锅四

  材料

  大骨头4斤,葱20克,姜20克,萝卜两个,百页结200克,大白菜200克,西兰花200克,香菜50克,粉丝100克,西红柿一个,木耳20克,青菜100克,盐20克,胡椒粉5克,骨头汤少许。

  做法

  1.大骨头在水中浸泡一天。

  2.将血水去掉,这样的骨头,煮好后的汤会白,也没有肉腥味。

  3.将再次洗净的骨头加生姜片,葱结,用高压锅水开后,小火一个小时。

  4.是汤浓稠发白的关键。如果你没有高压锅,那么就要用炉子两三个小时。

  5.至骨头烂为止。

  6.煮好的汤浓稠发白。

  7.准备涮火锅的蔬菜,这次因为骨头上的肉比较多,考虑营养均衡的原因,所以全涮的是蔬菜。这个是萝卜。

  8.这个是卜页结。其实是一种豆制品了。也就是千张打成结就可以了。

  9.大白菜用手撕成块,手撕比较重要哈,口感好。

  10.西兰花的营养比普通白菜花的营养要高得多,所以,可以吃一些哈。

  11.香菜,是火锅里不可少的香料之一。放了这个火锅里会有特别的香味。

  12.粉丝,洗净后用温水泡一下备用。

  13.西红柿切片,放在火锅里涮一下,也很好吃。

  14.木耳,用水泡发后,手撕成小朵备用。

  15.青菜洗净后备用。

  16.火锅里加少许火锅底料,如果不放就是原味火锅,放一些,就是辣味火锅。当然这个料放得多和少,自己决定拉。

  17.全部做好后,又放置了半个小时,结果汤自己都冻成果冻了,可见这浓厚的胶原蛋白了。

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