如何做东北猪血肠好吃,各种家常猪血肠的做法

    发布:mei08, 时间:2016-11-15 14:32, 第185115篇, 来源:家常菜谱

美厨邦分享3种东北猪血肠的做法带图片

 如何做东北猪血肠好吃,各种家常猪血肠的做法 美厨邦

  一:猪血肠的制作过程

  猪肠,香菜末

  鲜猪血

  精盐、酱油、胡椒面,蒜末、五香面、葱末、姜末、淀粉

  香油、腌韭菜花、辣椒油、腐乳、味精各适量。

  1、将鲜猪血放的盆内,加入淀粉、精盐、酱油、五香面、胡椒面、葱末、姜末、味精、香油搅匀。

  2、将猪肠加少许盐、醋搓洗干净,确认无漏气的地方后,扎住一端

  3、用漏斗将调好的猪血灌入肠内,不要灌得太满,扎住口。逐条灌满待用。

  4、汤锅烧至八成开时将血肠放入锅仙,烧开后微火煮至熟

  5、见肠浮起时用竹签扎眼放气,约煮20分钟左右

  6、肠已熟透,捞出晾凉,切成0.7厘米厚的斜刀片

  7、用蒜末、韭菜花、腐乳、香菜末、辣椒没调味即可。

  二:发式猪血肠

  用料

  猪血,猪小肠,糯米,葱,十三香,盐,酱油。

  做法

  1、炒花生起皮捣碎。

  2、切小肠一米左右。

  3、在猪血中加入十三香、盐、葱末,然后全部倒入花生碎和糯米中 最后搅匀。

  4、把腌制好的东西灌入小肠中 并在头和尾绑绳子。

  5、全部灌好。

  6、在猪血肠上用绳子打结 20CM一节。

  7、烧一锅水,水滚了,放入猪血肠,猪血肠有些硬啦,用牙签在猪血肠上扎孔(让空气出来)一定要硬了才能扎,不然没结的血会流出来。

  8、最后煮熟,可以直接切着蘸酱吃也可以切片炸着吃。

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  三:猪血肠

  原料

  猪血1000克。

  辅料

  猪小肠300克。

  调料

  盐30克、花椒6克、胡椒20克、香菜20克、味精5克。

  做法

  1、首先将生猪血放入专门准备好的盆中,如果猪血凝成块则需要划碎。

  2、白肉汤烧热,加入精盐、花椒、味精、胡椒面,搅拌均匀晾凉。

  3、过箩后倒在猪血盆内,并加香菜末搅拌均匀。

  4、灌入洗净的肠子内,用线绳把口捆好。

  5、将事先准备好的清洗干净的肠子在清水锅内烧煮开,并在开锅后用慢火煮15分钟左右,之后取出并用冷水泡着直至猪血肠变凉,然后将猪血肠上面的线绳解开就可以食用了。

  以上是美厨邦(meichubang.com)分享猪血肠 教你3种猪血肠的不同做法

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