芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩,清淡爽脆,爽而不硬,脆而不韧,下面,美厨邦小编教你各种芥蓝的家常做法,芥蓝的5种做法

各种芥蓝的家常做法,芥蓝的5种做法     美厨邦

  1.芥蓝炒培根

  芥蓝,培根,锅,盐,生粉。

  ①把芥蓝去叶切片状,培根用牙签串成卷卷。

  ②芥蓝出出水,盛起待用。

  ③培根用油炸熟,盛起待用。

  ④下油锅加盐,炒一下芥蓝,再倒入培根一起炒一下,打芡汁(生粉+水),即可。

清炒芥蓝

  2.清炒芥蓝

  【材料】芥蓝,油,老姜,盐,白酒,白糖,鸡精。

  【做法】

  ①芥蓝洗净,如果芥蓝比较粗,用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀。

  ②锅中放适量油,大火,4成热,放入拍碎的老姜,炒香。

  ③加适量盐,这时油温已经上来了,放入芥蓝,立即盖上锅盖。

  ④倒入白酒,继续盖着盖子。

  ⑤待水份蒸发得差不多,听不到噼里啪啦爆油声的时候,打开盖子,翻动一下,使所有的菜受热均匀。

  ⑥加入白糖、鸡精调味,待芥蓝炒得软熟之后,起锅装盘。

蚝油炒芥蓝

  3.蚝油炒芥蓝

  【材料】蓝菜,蚝油,生粉,鸡精,姜,大葱。

  【做法】

  ①将芥蓝菜洗净后切段,汆烫后捞起冲冷水,以保持鲜绿色,放凉备用。

  ②将所有调味料放入锅中煮开,等浓稠时熄火盛起,即为蚝油芡。

  ③将芥蓝菜炒熟,淋上蚝油芡即可。

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