美厨邦小编为你介绍各种酸辣粉的家常做法,酸辣粉的3种做法

各种酸辣粉的家常做法,酸辣粉的3种做法    美厨邦

  1.最地道:酸辣粉的做法

  粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤

  步骤:

  1、干粉条泡在50度到60度的水中 后泡软。

  2、把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。

  3、再放入高汤、葱花和猪油用来打底。

  4、水开时,把泡软的粉条放入锅中烫半分钟即可。

  5、把豌豆尖放到热水中烫一下,加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜等。

  提示:

  1、老汤可用猪骨头煲,高压锅只需20分钟;

  2、如果觉得老汤麻烦的话,就买点猪肉,炒炒煮一下变成汤;

  3、黄豆加油用小火炒一下,很香。

  2.最常见:酸辣粉的做法

  1、宽粉提前一晚上用清水泡软。

  2、取一个空碗,放入猪油、姜蒜末和红尖椒等,加入一勺醋、生抽和香油,滴入几滴花椒油,加入一勺油辣椒,倒入煮开的骨肉汤。

  3、另一个锅中放水,加盐煮开,下入泡好的宽粉快速烫一下。

  4、捞出放汤中加入香菜即可。

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