美厨邦小编为你分享各种一品豆腐的家常做法,一品豆腐的4种做法

各种一品豆腐的家常做法,一品豆腐的4种做法      美厨邦

  1.一品豆腐

  豆腐750克 水发口蘑、冬笋、荸荠、火腿各25克 水发干贝、水发海参、猪肥瘦肉、鲜虾仁各50克

  步骤:

  (1)干贝、海参、口蘑、冬笋、肥瘦肉、荸荠、火腿切丁,同虾仁一齐焯水控干;

  (2)加料酒,精盐腌渍; 肘子切片;

  (3)将豆腐片去皮,在片一块作盖,中间挖洞填入馅,盖好盖儿,四周放肘子片装沙锅内,加入高汤及调料,慢火烧1小时扣入钵内;

  (4)原汤烧开勾芡,浇在豆腐上就完成了一品豆腐。

  2.黑龙江一品豆腐

  步骤:

  1、豆腐压干水分,切去四周硬皮。

  2、冬菇置于温水中泡发,去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁,加姜末拌匀;入炒锅炒香。

  3、保鲜膜置于模型上,均匀涂上麻油备用,将豆腐铺于模型上。

  4、蛋皮切细丁,于豆腐饼上摆“一品“二字。

  5、 再将胡萝卜切末,撒于豆腐边。

  6、入蒸笼中以中火蒸15分钟取出,以烫热之青江菜围盘,并淋上调匀之调味料就可以了。

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