美厨邦小编教你各种火腿的家常做法,火腿的5种做法

各种火腿的家常做法,火腿的5种做法    美厨邦

  1、火腿炖肘子

  猪肘子1个、火腿1截、水发香菇、冬笋、葱姜、料酒、清汤、鸡精、水淀粉、香油

  步骤:

  1、猪肘清洗干净,放锅中开水焯透后,放少许料酒、葱姜煮熟。

  2、熟透的猪肘子脱去骨头,将肘肉切片。

  3、香菇洗净发好后去蒂,冬笋洗净切片,火腿切片备用。

  4、将香菇、冬笋、薄火腿片、肘片一层层码好。

  5、炖肘子的汤晾凉后去浮油,过滤后倒在放肘片的盘中,没过码好的食材。

  6、入蒸锅,大火蒸20分钟后转中火,将食材蒸至酥烂关火。

  7、将汤汁滗出倒在锅里,加鸡精、香油、彩椒及胡萝卜丁,加水淀粉勾薄芡。

  8、调好的汤汁烧开后,浇到火腿炖肘子上。

  2、芦笋火腿蛋

  用料:芦笋、火腿、蛋、盐、油

  做法:

  1、火腿要先用冷水浸泡,并用热水洗净油脂,一为褪去除部分的盐分,二为洗去腌制食品的味道。

  2、芦笋焯水然后跟火腿都切细碎,加入打散的蛋液中,因为火腿咸,可以不加盐或加少许盐。

  3、先舀一勺蛋液摊成蛋饼卷起来推到一边;再倒一层蛋液,凝固后再卷起;依此类推到蛋液全部用完为止。

  4、最后切块食用,制作蛋卷最关键是要全程很小火,既要蛋成熟又不能太焦黄就老了。

  3、火腿蛋炒饭

  用料:火腿50克、鸡蛋两个、米饭一碗、或萝卜40克、洋葱40克

  1、火腿切丁。

  2、胡萝卜洗净去皮切丁。

  3、洋葱洗净切小丁。

  4、鸡蛋打散,加入料酒搅匀。

  5、锅中放适量油,油热后放入鸡蛋液,用筷子拨散,炒熟后盛出。

  6、锅中放适量油,油热后放入洋葱丁略炒。炒出香味后放入胡萝卜丁,翻炒至熟。

  7、放入米饭、黄瓜丁、盐、鸡精并翻炒均匀。

  8、再放入火腿、鸡蛋,翻翻放入蚝油,翻炒均匀后盛出装碗即可。

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