美厨邦分享5种东北麻辣拌的做法带图片

东北麻辣拌怎么做好吃,5种自制麻辣拌的做法 美厨邦

   麻辣拌的制作教程一

  卤水,鸡精,盐与糖

  麻油,红油,香菜

  牛腩筋

  1、将牛腩筋洗净后,过一过热水,沥干。锅中加入四匙老卤水,再添加水没过牛腩筋等,用大火煮开。

  2、加些鸡精、盐、糖,再转中小火炖至牛腩筋等至微软,捞出后放晾。

  3、再切薄片放在深盘中。

  4、倒入三匙酱油拌汁拌匀后,再添一大勺麻油(香油)与三大勺红油搅拌匀

  5、装入另一个新盘中

  6、撒上一大撮香菜末与花生碎即可出菜。

  小诀窍

  酱油拌汁就是半小匙卤汁加酱油两大匙、白糖大半匙,用中火烧开后转最小火熬制大约三分钟。

  做法二

  材料

  牛肉薄片100公克,香菜1株,菠菜1株,洋葱1/2颗,红辣椒1支,大蕃茄1颗,柴鱼酱油60㏄,白醋25㏄,香油20㏄,糖10公克,水60㏄,姜末10公克,新鲜柠檬汁10㏄。

  做法

  1.调味料混合均匀即为淋酱备用。

  2.牛肉薄片放入沸水中涮几下即捞起沥干备用。

  3.菠菜切段放入沸水中汆烫至熟,捞起沥干;洋葱去膜切丝沖冷水去辛辣;红辣椒切丝;大蕃茄切片,备用。

  4.将做法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋葱丝、红辣椒丝与香菜拌匀。

  5.将做法3的蕃茄片铺底,摆上作法4的材料,淋上做法1的淋酱即可。

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  做法三

  材料

  豆腐1条,麻辣花生,生抽,盐,醋,白芝麻,糖。

  做法

  1.首先就要去超市,买豆腐一条,也就是日本豆腐,看下日期,大小之类的,别买的太大。

  2.从中间切开。

  3.切成等大的片码在盘中。

  4.调汁:盐+生抽+醋+少量糖+白芝麻调匀。

  5.麻辣花生适量。

  6.最后一步就是把它们放在保鲜袋中,用擀面杖把它们碾碎,然后均匀的撒在豆腐上即可。

  做法四

  材料

  卤牛肉1块,芝麻1把,香菜2根,卤汁2汤勺,芝麻油1汤勺。

  做法

  1.卤牛肉一大块,后面是一点卤汁,炒香的芝麻一把,香菜两小根,卤汁两大勺,自制椒麻红油五大勺,芝麻油一勺。

  2.把卤牛肉切成薄片,上面放的那撮是用麻油炒香的蒜蓉,喜欢生蒜的也可以不炒。

  3.把上面说的调味料依次(卤汁、椒麻红油、麻油)淋在牛肉上,先淋卤汁等牛肉吸收一下,再淋油,最后撒上炒香的白芝麻和香菜末就可以了,吃时拌匀。

  做法五

  材料

  猪天梯150公克,蒜苗2支,麻辣酱1大匙,盐1/4茶匙,鸡精粉1/4茶匙,细糖1/2茶匙,香油1茶匙。

  做法

  1.猪天梯洗净后,入沸水汆烫约20秒后沖凉,剥去表面的薄膜。

  2.再另取一锅水,将做法1的猪天梯煮约15分至熟透后沖凉切丝备用;蒜苗洗净切丝,备用。

  3.将做法2所有材料放入碗中,加入所有调味料及麻辣酱一起搅拌均匀即可。

       注:更多食谱请关注美食天下菜谱大全栏目。

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