各种大酱汤的家常做法,大酱汤的5种做法

    发布:meiku, 时间:2016-11-10 10:48, 来源:家常菜谱
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   美厨邦小编为你介绍各种大酱汤的家常做法,大酱汤的5种做法

各种大酱汤的家常做法,大酱汤的5种做法    美厨邦

  大酱汤做法1

  酱油和白糖各1勺、切好的葱2小勺、切好的蒜1小勺和芝麻油、盐各1小勺、楜椒少量 大酱1大勺、辣椒酱1/2小勺、辣椒粉1/2小勺、牛肉100g、南瓜1/4个、 贝壳4-6个、豆腐半块、 洋葱1/2个、 蘑菇适量 和食用油少量。

  步骤:

  1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时,使贝壳吐出烂泥,然后再洗干净。

  2、在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。

  3、牛肉切得很细然后放适当的肉酱后搅拌。

  4、豆腐切成0.3cm的厚度,3--4cm的大小,南瓜切成0.3cm的厚度后切成4半

  5、辣椒和大葱要大片的切,而且辣椒要去掉辣椒籽。

  6、先炒牛肉,等牛肉的颜色变白的时候,放贝壳汤水。

  7、汤开始沸腾的时候,放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。

  8、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱,最后放辣椒。

  大酱汤做法2

  食材准备:大酱(一大勺)、猪肉(一小块儿)、土豆(两个)、洋葱(四分之一个)、青辣椒(1个)、豆腐(半块儿)和淘米水。

  制作步骤

  1、土豆切片或丁约葡萄那么大,猪肉切丁约黄豆大小、洋葱切丝、青辣椒切段、豆腐切块儿;

  2、放入土豆和猪肉、淘米水,大火烧开后转中火,烧约15分钟后转小火放入大酱和元葱;

  3、烧约10分钟后,放入辣椒和豆腐,再烧5分钟后,放些许味精或调味料关火,大酱汤即成。

  注意事项

  1、用淘米水来增加汤的米香和浓度,过去朝鲜民族的老一辈都是这么做的;

  2、酱不要太早放不然会破坏酱原来的味道;

  3、大酱一定要用朝鲜族卖的酱或者是韩国食品超市的酱,这一点非常非常重要,酱汤最大的区别就在于酱。

  大酱汤做法3

  材料:黄豆酱4大匙、辣椒酱1大匙、葱1/2根、红辣椒1个、青辣椒1个、蒜泥1大匙、小鱼干15克、水3杯、盐适量。

  制作步骤

  1、角瓜、豆和洋葱腐切成1.5厘米见方的块,香菇用水泡开然后去柄切成和洋,葱、红辣椒和青辣椒切成0.5厘米的段;

  2、小鱼干下锅干炒片刻加适量水煮开,出锅后用纱布过滤即成清鱼干汤,在清鱼干汤里慢慢搅入黄豆酱之后搅入辣椒酱煮开;

  3、依次放入角瓜、洋葱、香菇和豆腐一并煮,最后加红辣椒、青辣椒、葱、蒜泥,加盐的话根据个人口,大酱汤即成。

  注意事项

  1、其实煮酱汤最关键的还是酱料有无味道,如果说感觉酱本身不够味可将黄豆酱4大匙、辣椒酱1/2大匙、香油2小匙、蜂蜜1/2大匙拌匀再入汤就能解决问题了。

  2、酱汤定是用小火慢慢熬才能味道十足。

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