美厨邦分享6种甏肉干饭的做法带图片

 如何制作甏肉干饭,6种家常甏肉干饭的做法 美厨邦

    甏肉干饭的制作教程一

  马铃薯1个,牛肋条300公克

  洋葱1/2个,椰奶200㏄,水350㏄,沙拉油2大匙,熟花生米1大匙

  香米白饭1碗,小荳蔻3粒,肉桂棒1根,月桂叶2片

  玛莎曼咖哩酱3大匙

  泰国鱼露1又1/2茶匙,细砂糖1大匙。

  1、牛肋条切小块,汆烫去血水后捞起。马铃薯去皮切滚刀块,放入滚水中以小火煮5分钟后取出。小荳蔻拍破,洋葱切片,备用。

  2、热锅,倒入沙拉油,放入玛莎曼咖哩酱,以小火炒1分钟炒至香,放入牛肋条块略炒。加入水、小荳蔻、肉桂棒1根、2片月桂叶炖煮20分钟。

  3、再放入鱼露、细砂糖、椰奶、马铃薯块续煮10分钟。

  4、最后加入洋葱片和花生米煮至滚沸即可起锅

  5、佐以香米白饭一起享用。

  做法二

  材料

  五花肉500克,红葱头50克,大蒜10颗,姜片4片,熟鸡蛋5颗,生抽5大匙,老抽1茶匙,料酒2大匙,清水500ml,八角2颗,冰糖10克。

  做法

  1.五花肉切成方块状,放入烧开的水中氽烫,捞出沥净水备用。

  2.锅内冷油3大匙,放入红葱头片,用小火慢慢炒制。

  3.炒到金黄色,葱片变干燥时捞起备用。

  4.剩下的油,放入五花肉块,用小火煎至表面金黄色,下入姜片,大蒜爆出香味。

  5.将煎好的肉块和姜,蒜,放入深锅内,红葱头用纱布袋装起扎紧口。加入熟鸡蛋,及所有调味料。

  6.大火煮开后,转中小火加盖卤60分钟,至汤汁剩1/3时即可。

  小诀窍

  1.红葱头是沿海地区常用的一道材料。因为它的独特辛香,无须其它香料,卤肉的时侯就满室飘香。 如果您在北方买不到红葱头,可以试着用紫色的小洋葱代替实在都没有就多放点蒜头先爆香一下。

  2.卤和酱的做法都是加大量的水把肉类炖的软烂入味,可是卤到最后不收汁而是会留下大量的汤汁,酱的做法是把汤汁几乎收干。所以在制作的时侯要注意区分。

  3.卤肉内放的鸡蛋最好放小颗的,这样容易入味。因为时间不够,我的蛋还没有变色。。最好吃的状态 是鸡蛋也变成酱色,蛋白咬起来QQ的,又很香。

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  做法三

  材料

  糙米2杯,猪肉干150公克,金针菇60公克,灵芝菇100公克,鲜香菇60公克,水3杯,红葱油3大匙,盐1/2小匙,白胡椒粉1/2小匙。

  做法

  1.猪肉干切小片;金针菇切段、灵芝菇切小片、鲜香菇切片,一起放入滚沸的水中汆烫,捞出沥干水份备用。

  2.糙米洗净沥干水份,放入电子锅中加入水浸泡约30分钟,加入盐和红葱油,舖上作法1猪肉干片、金针菇段、灵芝菇片以及鲜香菇片,按下煮饭键煮至熟。

  3.待作法2煮熟后打开电子锅,撒上白胡椒粉拌匀即可。

  做法四

  材料

  A.新鲜香菇10公克,蘑菇10公克,鲍鱼菇10公克,B.洋葱10公克,鸡蛋2颗,白饭1碗,沙拉油20㏄,蚝油20㏄,盐适量,黑胡椒粉适量。

  做法

  1.热锅,加入沙拉油(份量外),轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后,倒除多余香油,接着再重新倒入15㏄的沙拉油。

  2.将作法1的锅子开大火,待油温至约80℃时,加入材料A炒至干香上色后,再加入洋葱丁炒香,接着倒入剩余5㏄的沙拉油烧热,再倒入蛋液快炒。

  3.待作法2中的蛋液炒至略干有香味时,加入白饭一起翻炒,至白饭炒散后,添加调味料翻炒均匀即可。

  做法五

  材料

  切片肥牛200克,中型洋葱半颗,蒜头两瓣,姜丝适量。

  做法

  1.锅内冷油,放入洋葱条,蒜片,姜丝略爆香。

  2.倒入事先调制好的照烧酱。

  3.等锅内的照烧酱烧开后,放入肥牛片。

  4.烧开后转小火一直烧至汁变的浓稠,快收干时即可起锅。

  5.红萝卜片和西兰花用放了盐,和香油的开水烫熟后,放在碗边装饰。

  小诀窍

  生抽2大匙,黄酒3大匙,白糖3/4大匙,海天老抽1/2茶匙。

  只要把这些调料混合在一起,让白糖融化即是调好的照烧汁了。

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  做法六

  材料

  鸡腿两个,西兰花半斤,花菜半斤,红萝卜半斤,酱油,料酒,糖,蚝油。

  做法

  1.先把鸡腿中的骨头剔出来,我真是太能干了,没用刀,基本上是靠手撕下来的。然后加料酒和酱油腌制半个小时。

  2.这个时候就可以准备其它的了,比如煮饭、切菜,还有熬汤,就用刚刚那两根骨头,不能浪费了,用来熬汤一级棒!

  3.这时菜也切好了,然后呢,倒入刚才熬的鸡骨头汤里煮熟,捞起来放到煮好的饭上。

  4.开始做鸡肉了,先在平底锅里放些许油,把有鸡皮的那面放入平底锅里煎,然后再翻过来煎,鸡肉变色之后,加刚才的鸡汤,酱油,糖,料酒一起煮,煮到汤汁快收干时,就起锅,摆到饭上,最后,加蚝油再刚才的汤汁里,烧干之后,浇在鸡肉上,就ok了,当然可以浇在素菜上,这样也很好吃的。

  以上是美厨邦(meichubang.com)分享6种甏肉干饭 推荐的这些做法味道棒

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