俄罗斯菜谱大全,4种俄罗斯菜的制作方法

    发布:mei08, 时间:2016-11-07 16:27, 来源:家常菜谱
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美厨邦分享4种俄罗斯菜的做法带图片

俄罗斯菜谱大全,4种俄罗斯菜的制作方法 美厨邦

   做法一

  西芹块, 洋葱块

  胡萝卜片,土豆片,蒜片,番茄块,卷心菜片

  牛肉块,辣椒仔,番茄酱

  红酒,盐,糖,白醋,黄油,香叶。

  1、锅里水烧开,放牛肉块焯水,洗净备用。锅里水再次烧开,放牛肉、香叶,中火烧一个小时备用。

  3、炒锅里放黄油、蒜片煸出香味,放洋葱、西芹煸出香味。

  4、下番茄煸炒,再下番茄酱煸炒

  再下红酒煸出香味。然后下胡萝卜、土豆、卷心菜煸炒均匀。

  6、倒入刚煮好的牛肉汤,大火烧开改中火烧一个小时。下糖、盐、白醋、辣椒仔调味即可。如果够酸就不用放白醋。味道酸酸甜甜带点辣,不喜欢吃辣的朋友可以不用放辣椒仔。

  做法二

  材料

  低筋面粉250g、高筋面粉150g、砂糖75g、盐4g、干酵母6g、鸡蛋1个、食用油25g、啤酒70g、牛奶110g。

  馅料

  巴旦木、葡萄干、蜜豆。

  做法

  1、称量好所有的面团主材。低筋面粉250g、高筋面粉150g、砂糖75g、盐4g、干酵母6g、鸡蛋1个、食用油25g、啤酒70g、牛奶110g。

  2、现将液体类食材和鸡蛋放入面包机中。

  3、倒入面粉,在面粉中间刨一个小坑,放上酵母,为的是不让盐和酵母接触,据面包达人们说:盐会杀死酵母的活性。

  4、启动两个“揉面程序”。

  5、启动“发酵程序”,发至2-2.5倍大。面包桶都胀满了哈!

  6、取出面团,揉匀。

  7、分割成三等分,滚圆后松弛30分钟。

  8、松弛好的面团再次轻压排气,再擀成长椭圆形,在上面撒上烤香的巴旦木碎、葡萄干和蜜豆粒。

  9、将面团卷起。

  10、整形。

  11、依次卷好三条面包卷,放入烤箱,调至“发酵”档,烤箱中放一碗水。

  12、发酵至1.5-2倍大时,取出,刷上一层蛋液,再用锋利的刀在面包表面划上三道深口。

  13、烤箱180度,上下火35-40分钟。

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  做法三

  材料

  提子吐司,葡萄,鲜奶油。

  做法

  1.奶油打发,抹在吐司上。www.meichubang.com

  2.葡萄洗净,在顶部划一个十字。把果皮翻开,把造型好的葡萄摆在吐司上,如果放入烤箱,下火200度5分钟,把吐司的底面烤酥就更棒了。

  做法四

  材料

  面团

  啤酒100克、麦芽糖40克、鲜牛奶150克、清水50克、橄榄油25克、面粉 500克、盐10克、酵母4克、糖30克。

  面浆

  面粉15克、清水适量。

  烘焙要求

  烤箱上下火力350度(华氏,相当于摄氏180度),烤盘置入烤箱内中下层,烘烤50分钟。

  做法

  1.啤酒中倒入麦芽糖,微波炉30秒取出。

  2.把取出的啤酒用勺搅匀,使糖浆和酒充分的融合,所有的液体依次加入面包机,加入面粉,加入盐、酵母、糖。

  3.开动面包机揉面发酵,第八档,整个程序1.5小时。

  4.取出面团,揉,排气泡,分成两半,入模整型。

  5.烤箱90度左右,放入面团,进行二次发酵,约30分钟,面团发酵膨胀至两倍大。

  6.同时制作涂抹用面糊;把面粉用10倍的清水合匀,然后上火熬煮,面糊熬至稍微呈粘稠状时取出备用。

  7.在最后发酵好的坯料上涂抹面糊,面糊涂匀后进行烘烤,烤箱预热350度,烤盘置入烤箱内的中下架,烘烤大约50分钟左右,面包烤至通身金黄便可取出,架起晾凉。

  以上是美厨邦(meichubang.com)分享4种俄罗斯菜 在家做俄罗斯菜别有一番风味

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