开花馒头怎么做好看又好吃,各种家常开花馒头的做法

    发布:mei08, 时间:2016-11-07 08:42, 来源:家常菜谱
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美厨邦分享3种开花馒头的做法带图片

 开花馒头怎么做好看又好吃,各种家常开花馒头的做法 美厨邦

  如何自制开花馒头一

  玉米粉40g, 中筋面粉200g

  紫薯2个,速发酵母3g

  温水100g(35℃左右)。

  1.将材料分入三个盘子中,A盘80g面粉,B盘80g面粉,C盘40g面粉加40g玉米粉。

  2.将紫薯削皮洗净切小块,放入耐热容器中加15g水,微波炉高火6分钟左右。

  3.用勺子压成薯泥。小盆中放入1g酵母

  4.加入80g的紫薯泥,搅拌均匀,将酵母面溶解。加入A盘中的面粉。

  5.将其和成光滑的紫薯面团。另取一盆,加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀。

  6.加入B盘中的面粉,和成白色面团。

  7.另取一盆,加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀。加入C盘中的面粉及玉米面。和成黄色面团。

  8.将三色面团,盖上盖子或者是湿布进行发酵。面团发至2倍大。将三种颜色的面团排气、揉匀后,分别揪成等份大的小剂子。

  9.白色擀成最大的圆皮,紫色擀得比白色稍小一点,黄色揉成一个小圆球。

  10.将白色放在最外面,中间是紫色,里面是黄色。

  11.像包包子一样。包好后,揉圆。

        12.收口朝下。顶部用刀拉出十字花刀。

  13.有间隔的放入蒸锅中,醒发20分钟。冷水上锅,大火烧至蒸笼顶部有热气冒出后,转中火蒸15分钟,关火。

  14.等3-5分钟再揭盖即可。

  开花馒头做法二

  材料

  富强粉1杯,玉米面粉少许,酵母1小勺,水适量,白糖1/5杯。

  做法

  1、前4种材料和成面团,发酵至面的蜂窝特别大、将要酸时停止。

  2、加入白糖。因发过的面比较软,揉的过程中可以揉进适量干粉,不会影响开花。切成6个面剂,滚圆。用小刀在表面划出浅印,以防止花开的一塌糊涂。

  3、提前将水烧开,水量要足。

  4、锅中铺干屉布,摆入馒头。一直用大火,12分钟。

  小诀窍

  1、做好形后不需醒发。

  2、我家没有屉布,在烧水时没将笼屉层放入,保持屉不沾水,效果也挺好。

美厨邦20161107084334.jpg

  开花馒头做法三

  材料

  中筋面粉,玉米粉,奶粉,白砂糖,酵母粉,水。

  做法

  1.中筋面粉加玉米粉奶粉搅拌均匀。

  2.接着在酵母粉中倒入适量的水一点点搅拌均匀后放置2分钟备用。

  3.小半杯温水放入根据口味适量白砂糖搅拌均匀。

  4.两杯水加入搅拌好的面粉慢慢调匀,水千万要少,慢慢搅拌,不够再加一点温水。

  5.最后揉成面团,盖上湿纱布放置30分钟发酵。

  6.接着在面板上撒上一点干面粉,将面团放上去并切成大小均匀的馒头疙瘩,当然形状可以根据个人喜好,可以是长条也可以是圆的。切好之后将它们放入加好清水的笼屉,盖上盖子再次发酵10-20分钟。

  7.大火蒸10-15分钟,上汽以后转小火再蒸10分钟,关火以后在静置3分钟。好吃的玉米馒头就大功告成了!冬天到了,要进补了,多吃点面食有好处哦。

  以上是美厨邦(meichubang.com)分享3种开花馒头的做法大全 制作不同口味的馒头

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