美厨邦分享5种红糖馒头的做法带图片

红糖馒头怎么做好吃,红糖馒头的做法和配方 美厨邦

   红糖馒头的做法一

  酵母粉5克,面粉300克

  泡打粉3克,食油10ml

  红糖50克,水140ml。

  1.将面粉倒入盆内,然后将酵母粉、泡打粉、食油、红糖和水混合。

  2.将混合水慢慢倒入粉盆内揉面揉匀,做到三光:一是面光、二是手光、三是盆光。饧面团盖上锅盖20分钟。

  3.继续揉面一遍进行二次发酵20分钟。

  4.将面团分成八分,每份继续揉一遍,切成馒头胚

  5.放到笼屉内饧发10分钟。

  6.锅内放入适量的水煮开,将笼屉放上蒸15分钟即可。

  红糖馒头怎么做好吃二

  用料

  高筋面粉500克,红糖60克,酵母粉3克。

  辅料

  食油1汤匙,盐1克。

  做法

  1.碗里加入40度的热水,加入红糖溶化。

  2.待红糖完全溶化后,加入酵母粉拌匀,静置10分钟。

  3.面粉加入盆里。

  4.加入红糖水搅拌至雪花状,然后揉到光滑的面团。

  5.放入温暖的地方,进行发酵至两倍大。

  6.取出彻底排气。

  7.分成约40克重的均匀小面团,盖上保鲜纸松驰15分钟。

  8.时间到,每个再揉搓约20下,然后再揉搓成光滑的面胚。

  9.蒸屉扫油,把面胚放入。

  10.待二次发酵后,上锅蒸15分钟,焖3分钟即可。

  如何制作红糖馒头做法三

  材料

  红糖50克,面粉250克,酵母2.5克,水125克左右,盐2克。

  做法

  1.红糖加入水煮开后放至温,用筛子过滤一下杂质。

  2.接着将处理好的红糖水倒入其他材料中。

  3.用筷子搅拌至没有水份。

  4.再揉成团。

  5.放在温暖处发酵至两倍大。

  6.接着继续再揉均匀。

  7.将面团擀成长薄片。

  8.上面用刷子抹上清水(份量外)。

  9.然后卷起。

  10.切成小段。

  11.放在涂过油的蒸笼上醒30分钟左右。

  12.至大了一圈后,蒸20分钟,关火三分钟取出即可。

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  红糖馒头的制作教程四

  材料

  中粉270克,全麦粉30克,红糖80克,碱粉1.5-2.0克,酵母粉4克,牛奶168克。

  做法

  1.中粉270克(低粉和高粉混合比例为180:90)。全麦粉30克,糖(越黑越好)80克+碱粉1.5克+酵母粉4克一起加入牛奶168克搅匀后加入粉类材料和面光滑面团。可以用和面工具。

  2.盖好放微波炉进行发酵。

  3.面团涨大到两倍大或用手指插入有个清晰指印就发好了。如果小洞回缩说明还要继续发酵。如果整个面团回缩是发过头了。取出面团后再揉一会,压出里面的空气。可以等十分钟再整形。也可以直接分割。放入锅中。

  4.如果做馒头要反复擀压。然后擀开成大面片。做乡村馒头就在上面洒上一层红糖再卷起来切成馒头状。

  5.等到明显涨大再开火。水烧开后转为中火蒸十二分钟左右,这个要看你做的大小,大的时间长一些。我一般做的都不大。

  6.红糖量可以多些,因为红糖甜度比白糖低.多加也不会很甜的。

  小诀窍

  这个因为当时要做糖三角.表皮没加太多的红糖.加了全麦粉。

  以上是美厨邦(meichubang.com)分享4种红糖馒头的做法和配方 这样制作的馒头香

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