日式水馒头怎么做,4种水馒头的制作教程

    发布:mei08, 时间:2016-11-05 14:17, 来源:家常菜谱
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美厨邦分享4种水馒头的做法带图片

  日式水馒头怎么做,4种水馒头的制作教程 美厨邦

  水馒头的家常做法一

  糖,抹茶

  玉米淀粉

  1.淀粉加水打散。倒入锅中,放糖。

  2.小火熬直粘稠。

  3.用保鲜膜包上做好的糊,加抹茶

  4.装起来~放置冰冷成型即可。

  水馒头的制作二

  材料A.洋菜粉4公克,水150㏄,B.细砂糖50公克,水麦芽20公克,C.蕨粉25公克,水100㏄,D.桑椹果酱适量,橘子果酱适量,白豆沙160公克。

  做法

  1.锅中放入材料A,加热拌煮至沸腾后转中小火,继续拌煮至洋菜粉完成溶化后,再加入材料B继续搅拌煮匀后备用。

  2.接着将材料C先搅拌均匀,再慢慢的加入作法1将它们混在一起并搅拌煮熟,直到它呈光泽透明状后熄火即可。

  3.用汤匙取作法2舀入软质塑胶模型中,填入约至1/2的份量后,再加入桑椹果酱或橘子果酱。

  4.先将白豆沙分成每个约20公克重后,再放入作法3中,并加入作法2填满模型,并放凉备用。

  5.食用前再将水馒头扣出即可。

美厨邦20161105141554.jpg

  如何制作水馒头做法三

  主料

  葛粉(或其他淀粉代替)60g。

  做法

  1、首先将事先准备好的水、葛粉、砂糖一起倒入锅里备用。

  2、开小火不停搅拌,直至变成如图的透明粘稠膏状,关火。

  3、在沾了水的容器里,先把2倒入一点进去,红豆沙分成10等分揉成球,每碗放20g进去。

  4、在3的上面再倒入2,把碗倒满,然后稍微摇晃一下填补没有填到的漏洞,放置任其冷却(可以在盘里倒冷水,加速冷却)。

  5、冷却了之后在碗里淋上一点水就能轻松脱模,倒扣在小盘子里,完成。

  注意事项

  保鲜膜法包出来的水馒头更圆一些。

  用马铃薯淀粉或者玉米淀粉做出来的水馒头透明度更高一些。

美厨邦20161105141545.jpg

  自制水馒头四

  步骤1、白豆沙里加抹茶粉,拌匀,做出抹茶豆沙。(没有白豆沙这步可省)

  步骤2、事先把红豆沙,抹茶豆沙搓成小圆。冷藏备用。

  步骤3、把粉,糖,水放小锅,中大火加热,并不停地搅拌。

  步骤4、加热搅拌成浓稠,有些透明就可关火了。

  步骤5、在小酒盅里铺上保险膜。

  步骤6、先在保鲜膜里放一层加热好的葛粉,再放豆沙馅。

  步骤7、上面再盖一层加热好的葛粉。做这些都必须乘热,凉了就不好搞了。

  步骤8、把保鲜膜收紧,扭成团。

  步骤9、放冰水里冷却,或直接放冰箱(但不要时间太长,否则会发白),大约30分钟~1小时。

  步骤10、用玉米淀粉之类的,做出来的还要透明,晶亮。大家可以试试。

  小贴士

  1.加热时,要不停地搅拌。

  2.包馅时要动作快,趁热。

  3.放冰箱时间不要太长。

  以上是美厨邦(meichubang.com)分享4种水馒头做法 在家自制美味水馒头

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