美厨邦分享6种鹅肝酱的做法带图片

法式鹅肝酱怎么做好吃,6种家常鹅肝酱的做法 美厨邦

    美味制作鹅肝酱一

  姜片5克,洋葱5克

  葱白段5克

  自制鹅肝酱35克,花生油20克

  大石斑肉750克

  1、大石斑肉切成5厘米见方的片块加入鹅肝酱腌制10分钟。

  2、将沙煲放在煤气炉上

  3、将20克花生油放入煲内烧至五成热。下入姜片、洋葱、葱白大火煸出香味。

  4、放入腌制好的大石斑肉盖上盖儿

  5、用煤气炉中火8分钟至熟即可。

  方法二

  材料

  鹅肝酱1大匙,蒜味鹅肝2条,紫生菜2片,小牛角面包3个,绿花椰菜2朵。

  做法

  (1)将小牛角面包斜切开,夹入少许生菜及鹅肝酱直接吃。

  (2)喜欢沙拉酱或蕃茄酱口味,可将速食店没吃完小包装酱料带回利用。吃的时候直接抹上即可。

  (3)鹅肝要食用时再打开。

美厨邦20161105110722.jpg

  方法三

  材料

  鹅肝、红苹果、混合生菜、草莓、食用金箔纸、牛奶、奶油、盐、胡椒、白酒。

  做法

  (1)鹅肝洗净,浸入牛奶内,使其浸出血水,去筋粉碎成酱后,用白酒、盐、胡椒腌渍一天。

  (2)将鹅肝酱放入模具,隔水蒸至鹅肝酱凝结,取出冷却,批去表面的浮油,用调羹挖成梭形,置于盆内。

  (3)红苹果去芯,切成块,用打发的奶油拌和。

  (4)最后一步就是在鹅肝酱旁放一些生菜,上面再放红苹果、草莓,再铺上食用金箔纸即可。

  方法四

  材料

  新鲜小土豆1斤,香菜1大把,葱末1撮,姜3片,甜面酱5汤勺,鹅肝酱半罐头,盐适量。

  做法

  1.先把小土豆用清水洗刷干净,控干水份后连皮一切两半。把香菜摘去根部,也洗净控干。

  2.锅内油热后,倒入小土豆先煸至表面微皱。

  3.再倒入葱末、姜、甜面酱、鹅肝酱小火翻炒均匀。鹅肝的介绍,鹅肝的营养成分 

  4.加入热水至刚没过锅内原料,中火炖15分钟左右看汤汁收至半干。

  5.将香菜掰成两截放在锅里一起炖5分钟变软,加盐,开着锅盖将酱汁收干即可。

  方法五

  原料

  鹅肝500克。

  调料

  食油,黄油,葱,姜,生抽,味精,胡椒粉,糖,黄酒。

  做法

  1、将鹅肝洗净,再焯水。

  2、取一炒锅,锅上火下油,用葱、姜煸炒,再加入上述调料,放入鹅肝翻炒至熟盛起,等冷却待用。

  3、炒好的鹅肝用粉碎机搅成茸,再取模型,两面擦黄油,放入鹅肝茸置冰箱冷藏3-4小时至凝固,改刀装盆即可。

美厨邦20161105110659.jpg

  方法六

  材料

  肥香菇300克,肉馅100克,香葱、胡萝卜花、鹅肝酱、盐、味精、糖、老抽、色拉油、干淀粉、湿淀粉各适量。

  做法

  1、在香菇中均匀酿入肉馅,拍上干淀粉。

  2、将香菇放入油锅滑熟待用。

  3、香葱切段,放入热油锅煸香,捞出葱,放入鹅肝酱炒香,添上汤。

  4、再下入滑好的香菇,用盐、味精、糖、老抽烧至入味,勾芡淋明油即可。

  以上是美厨邦(meichubang.com)分享6种鹅肝酱 这样做鹅肝酱更爽口

分类:
相关美食
  • 十二道锋味美食之法国甜点舒芙蕾的
  • 黄瓜粉皮做法
  • 黑胡椒牛排的做法图解
  • 法式龙虾冻做法
  • 【Ratarouille】料理鼠王版普罗旺斯
  • 法式牛肉粒的做法图解
  • 法式羊排做法
  • 盐焗海鲜传统法式海鲜汁做法
  • 西冷牛排的做法图解