美厨邦分享5种酱烧茄子的做法带图片
一、酱烧茄子的制作方法
绿尖椒一根，绿茄子一个
盐，蒜片，豆瓣酱
甜面酱，糖。
1.茄子洗净撕成块放大碗中，少加点盐揉匀，静置一会儿后沥干水分。2.尖椒洗净切片，蒜切成片备用
3.锅注油烧热，下入茄子块炒软后盛出。
4.锅内留底油
5.放入豆瓣酱、甜面酱、糖炒出酱香味。放入炒软的茄子翻炒均匀。
6.最后放入尖椒和蒜片炒匀出锅。
二、酱烧茄子怎么做好吃
材料
茄子2条，白芝麻粒少许，竹签适量，沙拉油1大匙，酒30公克，红味噌80公克，细砂糖30公克。
做法
1.茄子洗净，将萼部切掉，再切成2∼5公分长段，马上浸泡至清水中备用。
2.将田乐味噌酱的所有材料拌匀，再用滤网过筛两次，让酱汁口感滑顺。
3.将沙拉油倒入平底锅，烧热后，放入茄子，两面煎至上色并变软，取出后，将三个用竹签串成一串，上面涂上作法2的味噌酱，再撒上少许白芝麻，依序将所有茄子完成即可。
三、酱烧茄子的简单制作
材料
茄子250克，碎肉50克，蒜2瓣，葱1颗，豆豉酱1调羹，酱油少量。
做法三
1、将茄子洗净切滚刀块，放清水内泡5分钟，捞起沥水。
2、锅烧热放油下蒜头和碎肉炒两下，肉稍微变色就放入茄子一起翻炒至熟，调入豆豉酱炒匀，如果还不够味再放入少量酱油调味炒匀即可。因为每个牌子的豆豉酱味道都会不一样，有些咸有些淡，所以我这里的一调羹只是一个大概，烧的时候自己根据情况再调味。
四、如何制作酱烧茄子
材料
土豆，茄子，葱，辣椒，姜，蒜适量，油少许，肉酱适量，酱油适量，鸡精适量，花椒粉适量，盐适量，糖适量。
做法
1.土豆、茄子切块，葱、辣椒切段，姜，蒜适量。
2.锅中放少许油，先放土豆，多炒一会儿再放茄子。
3.加入肉酱，酱油，鸡精，花椒粉，盐，糖各适量。
4.放少许开水焖一会儿。
5.收汤，放香菜出锅即可。
五、酱烧茄子做法
材料
食用油500克(实耗75克)、甜面酱1大匙、酱油3小匙、精盐0.5小匙、白糖3小匙、味精0.5小匙、茄子500克、香葱2棵、生姜1小块、大蒜10瓣、淀粉适量。
做法
1.将茄子削去皮，切成2 厘米见方的块，表面切十字花刀，葱、姜、蒜切片待用。
2.将油下锅烧热后，下入茄子炸成金黄色捞出。
3.锅中留底油，把葱、姜、蒜和甜面酱一同下锅煸炒，待出香味时放入适量清水。
4.随即把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入烧开，改小火，待茄子烧透，勾入水淀粉烧开即成。
注意
咸鲜微甜，酱香浓郁。炸茄子时为了防止茄子吸太多油，要把油温烧至九成热。
以上是美厨邦(meichubang.com)分享5种酱烧茄子 制作好的酱烧茄子味道鲜美
