美厨邦分享5种罗汉斋的做法带图片

经典罗汉斋怎么做,5种家常罗汉斋的做法 美厨邦

   做法一

  银芽50公克,草菇50公克,甜豆荚30公克

  港式生面150公克

  面筋20公克,香菇丝20公克,胡萝卜丝20公克,木耳丝30公克,金针20公克

  高汤250㏄,老抽2小匙,蚝油2小匙

  盐1/2小匙,鸡精粉1小匙,细砂糖1小匙,白胡椒粉少许

  太白粉1+1/2小匙,水15㏄

  香油少许。

  1.式生面以沸水汆烫后捞起沥干,再放入烧热的油锅中

  2.以小火煎至双面微焦,捞起沥干油份后盛盘

  3.用筷子摊松备用。

  4.料调匀成太白粉水备用。

  5.热一油锅,放入材料以中火快炒数下

  6.加入调味料以大火煮至滚,再以太白粉水勾芡,起锅前滴入香油拌匀

  7.盛起淋在作法1的面上即可。

  做法二

  材料

  胡萝卜、木耳、黄花菜、荷兰豆、腐皮、白菜、粉丝。

  做法

  1、胡萝卜切丝,木耳洗净去杂质撕小朵,黄花菜、荷兰豆、腐皮洗净,白菜切条块。

  2、粉丝温水浸软备用。

  3、以蚝油、鸡粉、糖、盐和适量纯净水调匀成味汁。

  4、锅内热油爆姜丝,依次放入胡萝卜、木耳、黄花菜、荷兰豆、腐皮和白菜翻炒2-3分钟。

  5、倒入味汁3,翻炒均匀。

  6、放入泡好的粉丝,兜匀转中火2分钟,大火收汁,淋麻油装盘即可。

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  做法三

  材料

  芦笋2根,鲜冬菇1/4两,新鲜香菇1/4两,胡萝卜1/4两,竹笋1/4两,白木耳1/4两,黑木耳1/4两,白饭6两,太白粉2小匙,水4小匙,素蚝油4小匙,水150cc,香油1小匙。

  做法

  1.将材料洗净,芦笋切段状,鲜冬菇对切,胡萝卜、竹笋、白木耳、黑木耳切片;调味料A调制成太白粉水备用。

  2.热油锅,加入水及作法1的材料与调味料煮至滚沸,将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡,再滴入香油即可起锅,淋在白饭上即可食用。

  做法四

  材料

  娃娃菜适量,木耳适量,冬菇适量,腐竹适量,雪耳适量,姜适量,蒜适量,糖适量,盐适量,味精适量,生抽适量。

  做法

  1.将干货用水发好。

  2.白菜洗净。

  3.起油锅,爆香姜蒜、依次向白菜及发好的干货,加水烧煮,最后加盐、糖、味精、生抽调味即可上桌。

  做法五

  材料

  粉丝,云耳,胡萝卜,小塘菜,腐竹,冬菇,盐,酱油少许,鸡精。

  注:更多食谱请关注菜谱家常菜做法栏目。

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