怎么自制泡菜好吃又开胃,各种家常泡菜的做法

    发布:mei08, 时间:2016-10-13 12:00, 第182951篇, 来源:家常菜谱

美厨邦分享3种泡菜的做法带图片

怎么自制泡菜好吃又开胃,各种家常泡菜的做法 美厨邦

   一、老坛泡菜

  凉开水,盐,姜片

  花椒,酒,冰糖

  各种应季的蔬菜

  有盖的坛子一个

  1.清水烧开后放凉,切记一定要放凉。2.将水和食盐混合,待盐完全溶解,比例为1000克水加100克盐。

  3.加入姜片、酒、冰糖、花椒搅拌均匀。

  4.将盐水倒人泡菜坛中,淹到坛子的五分之三为宜。5.将洗净晾干的蔬菜放进坛中。

  6.盖上盖子后,在坛口周围水槽中倒上适量清水。

  水槽要保持清洁,并经常换水注满。

  7.放通风、阴凉处(我是将泡菜坛放在阳台角落的)。

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  二、酸甜泡菜的做法

  胡萝卜一根、卷心菜半颗

  红辣椒3只、蒜头2瓣

  白糖100g、白醋100g、盐100g、水300ml。

  1、将清水倒入锅中,放入糖,烧开至糖融化关火

  2、加入白醋和1/4小勺盐混合均匀。

  3、将卷心菜撕成大片状,胡萝卜去皮切片,红辣椒切成丁,蒜拍扁。

  4、将卷心菜与胡萝卜混合.

  5、撒入盐搅拌均匀,腌制1个小时。将腌制好的卷心菜放在冷水中冲洗,然后沥干水分。

  6、将卷心菜、胡萝卜、辣椒、蒜头放入一个干净的容器当中。

  7、然后将糖醋汁放进去。搅拌均匀之后,在容器表面覆上一层保鲜膜

  8、放入冰箱,一天之后就可以食用了。

  三、泡菜的做法之韩国泡菜

  苹果1个 梨1个

  大白菜1200g

  盐 辣椒面150g 糯米粉50g 姜 蒜

  1.白菜去根,除外面的老叶子,横切开,在盆内均匀的给白菜撒上盐,每半棵白菜7-10勺盐,多少不太要紧,盐多淹渍时间短,盐少盐渍时间长。只要能腌软了就可以了。

  2.苹果、梨去皮、去核,分别在榨汁机中打成汁。

  3.姜、蒜切末。4.小锅内倒入糯米粉。5.倒入苹果汁、梨汁,.用中火熬成糊状,糯米糊放凉后,加入辣椒面、.蒜末、姜末,搅拌均匀。

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