美厨邦分享4种皮蛋凉菜的做法带图片

  皮蛋凉菜的做法,4种家常拌皮蛋的做法  美厨邦

     一、凉拌皮蛋的做法:

  姜末2饭勺、老醋5饭勺

  生抽1饭勺

  白糖1/2饭勺、香油1茶匙

  皮蛋2只

  1.皮蛋,去皮。2.去皮的皮蛋清洗掉蛋清上的皮渣和蛋膜。3.再用食用水冲洗一下。

  4.找一根线,用线分割皮蛋。

  5.姜切末备用。

  6.碗里加5勺老醋。7.再加1勺生抽。加1/2勺白糖。

  8.最后加点香油。

  10.将调好的汁淋在皮蛋上,或是把皮蛋泡在汁里。撒上姜末,冷藏10分钟。

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  二、香菜酸辣皮蛋

  香菜末5公克,蒜末10公克

  熟花生碎10公克

  辣油1大匙,白醋1大匙

  酱油2茶匙,细糖1大匙

  皮蛋2颗

  1.皮蛋去壳后切小瓣盛盘备用。

  2.蒜末和所有调味料拌匀后淋上作法1的皮蛋上

  3.再撒上香菜末及熟花生碎即可。

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  三、皮蛋瘦肉粥

  糯米30g、瘦肉50g、皮蛋2个

  大米50g

  色拉油适量、盐适量、胡椒粉

  色拉香油适量、葱花适量

  1.大米和糯米用清水浸泡20分钟,水中滴入几滴色拉油。

  2.瘦肉切丝,皮蛋去皮洗净。

  3.锅中水烧开倒入大米。4.大火煮开,小伙炖煮。

  5.10分钟后加入一个切碎的皮蛋继续煮至。

  6.把肉丝用开水焯烫一些备用。7.粥稠米烂加入肉丝。8.再加入另一个切碎的皮蛋继续煮上10分钟。

  9.加入盐,胡椒粉和少许鸡精调味。淋入香油。

  10.搅拌均匀关火

  11.盛入碗中后可撒一些葱花食用。

  四、姜汁皮蛋的做法

  皮蛋2个

  生姜1块

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