怎样做赛螃蟹营养滑嫩,各种家常螃蟹的做法

    发布:mei08, 时间:2016-10-13 10:23, 来源:家常菜谱
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美厨邦分享3种赛螃蟹的做法带图片

怎样做赛螃蟹营养滑嫩,各种家常螃蟹的做法 美厨邦

   一、赛螃蟹的做法

  鸡蛋3个

  豆腐200g

  姜末 醋 虾酱

  白糖 食用油

  1.豆腐表面冲水并淋干水分。蛋白和蛋黄各自分开打散。

  2.把淋干水分的豆腐切成丁状。姜切末备用,锅中倒入适量食用油,把蛋白放入锅中翻炒成型出锅。

  3.同样方法,翻炒蛋黄。另起锅,倒入适量食用油,把豆腐放入锅中中火翻炒。

  4.在豆腐中加入适量虾酱,翻炒均匀。

  5.把准备好的姜末放入锅中

  6.加适量白、醋、盐,翻炒均匀。

  7.把蛋白和蛋黄放入锅中。

  8.稍翻炒即可出锅。

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  二、 赛螃蟹炒饭

  土鸡蛋3个,鲜香菇1朵

  米饭3小碗

  胡萝卜小半根,葱1小把,姜片3片,盐1.5克

  米醋2-3小勺,白糖1小勺,油适量

  1、胡萝卜和生姜用擦丝器擦成细末,葱洗净切成葱花,香菇洗净切成细丝,都分开放。

  2、土鸡蛋打入碗中,加入姜末、1小勺白糖和0.5克盐,稍微混合一下,不要打散

  3、炒好后的蛋是白一块,黄一块,模拟蟹肉蟹黄的样子。

  4、锅里放3大勺油,烧到八成热

  5、倒入胡萝卜碎末煸炒一下。再倒入鸡蛋液,用锅铲不停打圈滑炒。

  6、期间迅速加入米醋,待鸡蛋液凝固到8成的时候,迅速关火,盛起。

  7、锅里重新倒2大勺油,烧热后加入葱花煸炒出香味,再倒入香菇丝炒熟。

  8、倒入米饭,和香菇丝、葱末一起翻炒

  9、加入1克盐,炒到米饭里的水分基本蒸发,一粒粒分开的时候

  10、炒好的鸡蛋,一起翻炒均匀,迅速关火装盘。

  三、赛螃蟹的做法推荐

  蛋清8个

  姜1小块 陈醋1茶匙 生抽1茶匙

  白糖1/2茶匙

  料酒1茶匙 盐1/2茶匙

  1. 用筷子将蛋清稍微打散。2. 准备姜末用碗装好

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