美厨邦分享3种鱼咬羊的做法带图片

经典鱼咬羊怎么做,各种家常鱼咬羊的做法  美厨邦 

  一、新版鱼咬羊

  黑鱼 一条,优质羊肉卷 适量,蟹味菇 一盒,姜块

  1.原料图。2.黑鱼片成鱼片,用清水淘洗三遍。3.鱼片用蛋清,盐,白胡椒,腌渍十分钟后

  4.用淀粉抓拌均匀静置五分钟。

  5.锅里放足量的水,把浓汤宝,蟹味菇放入烧开。

  6.下入鱼片烧开,再放入羊肉片,小火煮开后慢慢撇去浮沫。

  7.尝一下,调入盐,白胡椒,中小火煨三到五分钟。

  8.装盘,先捞出固体

  9.最后汤汁用豆浆过滤网过滤到碗中即可。

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  二、鱼咬羊的制作教程

  葱段、姜片(十片)

  香菜(一棵)、八角(两个)

  盐(适量)、味精(适量)、白醋(少许)、香油(适量)

  鱼段(一斤)、羊肉(羊肉)

  1 .葱段(五厘米)两段,姜片十片,香菜一棵切末,八角两个。2 .鱼和羊肉。

  3 .先烧一锅开水,羊肉切块用五片姜焯水。

  4 .鱼切大块。 .鱼块稍煎,捞出。6 .小火凉油放八角五片姜片葱段,煎出香味,放羊肉中火炒两分钟。

  7 .开水倒入,整体转砂锅,没有砂锅的就用汤锅(砂锅最好)。

  8.煮开后转煲汤到羊肉软烂(一小时即可)。放入盐,胡椒调味。

  9.把鱼放入,煲三十分钟,别把鱼弄碎了

  10.最后临出锅放入味精香菜末香油,点一点醋就好了。

  三、鱼咬羊的详细做法

  羊腰窝肉250克,八角2个

  酱油3汤匙,绍酒1汤匙

  清汤3杯,姜,香菜,胡椒粉

  葱段,白糖各适量

  桂鱼1条约400克

  ①桂鱼去鳞腮,从脊背正中割一刀口,取出大骨及内脏,用水洗净。

  羊肉切成3.3厘米长、2厘米宽的长方块

  放入滚水中略烫,捞出滤干水。

  ②烧热锅,下油,烧至五成熟后,下羊肉煸炒几下

  加适量水、酱油1汤匙、葱2段、姜2片、八角1个、适量白糖、盐,烧至八成烂时

  拣去葱、姜、八角,将羊肉取出装入桂鱼腹内(用麻线捆住刀口,不使羊肉露出)。

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