美厨邦分享3种抓炒腰花的做法带图片

家常腰花怎么抓炒好吃,各种家常抓炒腰花的做法 美厨邦

   一、如何抓炒腰花

  猪腰两只

  麻油

  1、腰横面剖开;除臊和白膜,一定要除干净;2、净后,表面切十字刀,注意用力均匀,不要切断;

  3、然后切成断刀小片腰花;4、腰花入烧开的水中烫一下,腰花微微卷起时捞出;

  5、放入冷水中浸去血水;6、锅中倒入麻油,入姜片爆香,大火爆炒腰花;

  7、喷入料酒加入酱油;

  8、继续大火翻炒几下即可出锅。

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  二、抓炒腰花的做法:

  猪腰子300克

  料酒10克,白糖25克

  湿淀粉150克,酱油15克,醋10克

  葱、姜末各5克,味精、盐适量

  熟猪油少许,花生油100克。

  1、将猪腰洗净去膜,片成两半,分别将中间的腰臊片去。2、再剞花刀(先立刀,后坡刀)每个腰子切成8条,裹上湿淀粉。

  3、花生油烧至五成热,将腰子一块块下入油锅,避免沾连,待油九成热

  4、端到微火继续炸约2分钟左右,捞出控净油。5、用酱油、料酒、醋、白糖、味精、盐、葱、姜末加少许湿淀粉兑成芡汁。

  6、另坐锅,放熟猪油,油热时放人芡汁,汁稠时倒入腰花

  7、翻炒两下,淋少许明油即可。

  三、抓炒腰花的制作教程

  料酒10克,白糖25克

  湿淀粉150克,酱油15克,醋10克

  葱、姜末各5克,味精、盐适量,熟猪油少许,花生油100克

  猪腰子300克

  1、将猪腰片开,去掉腰臊、筋膜,剞上麦穗花刀,洗净沥干水分。

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