营养制作玉米面馒头,各种家常玉米面馒头的做法

    发布:mei08, 时间:2016-10-08 09:04, 来源:家常菜谱
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美厨邦分享3种玉米面馒头的做法带图片

营养制作玉米面馒头,各种家常玉米面馒头的做法 美厨邦

   一、玉米面馒头怎么做好吃

  玉米粉(100克) ,小麦粉(200克)

  牛奶(适量), 温开水(适量)

        安琪酵母干粉(2克)

  菜籽油(适量)

        生菜(两片叶)

        食品红色素(两滴)

  1.玉米面粉和小米面粉。2.酵母加温水搅拌成牛奶状备用。3.倒入配好的酵母粉、牛奶、温开水顺一个方向搅拌至絮状。(牛奶和温开水分次加入)

  4.揉成光滑细腻的面团。5.保鲜膜包裹面盘等待发面。

  6.面团按下轻微有回弹已醒发好了。7.面团揉成光滑细腻的长柱形。8.揪成大小相等的小剂子。(也可以用刀切块)

  9.小剂子揉成圆球,一只手往前一只手往后推动馒头转起来,转出高度。

  10.整好形状的馒头放入蒸锅里盖锅盖等待二次醒发,馒头之间的空隙空的大一些,防止粘连。(蒸笼里刷一层油防止馒头和蒸笼粘连)

  11.蒸锅水烧开后,醒发好的馒头上蒸锅大火蒸十五分钟关火开盖。

  12.蒸熟的玉米面馒头来个美照。(用生菜叶和食品红点了一点红点缀)

  小贴士:

  蒸馒头发面一定的多揉。馒头整好形状上面刷点油防止干皮。馒头整好形状二次醒发至两倍再上蒸锅蒸熟。

  蒸馒头一定要大火蒸,使馒头能快速的膨发起来。

美厨邦20161008090522.jpg

  二、玉米面馒头的简单做法

  面粉300g

  玉米面100g

  酵母适量、水适量

  1.在面粉里放入玉米面。2.把酵母用温水溶化。3.把面里放入适量的温水、酵母揉成团,放温暖处发酵。

  4.发酵好了揉匀了再切成小块。

  5.揉成小馒头饧二十分钟后放蒸锅上大火再蒸二十分钟就可以了。

  三、如何制作玉米白面馒头

  白面粉500克,玉米粉300克

  发酵粉6-10克,泡打粉16-24克

  白糖适量,要根据气候适当调整发酵粉,和泡打粉的用量.

  如果经常做豆腐花,家里有葡萄糖酸内酯,可以替代泡打粉使用葡萄糖酸内酯2:小苏打1的比例占有面粉的2.5%的用量使用。

  1.用白面粉和玉米粉和泡打粉混合.

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