正宗湖南口味虾怎么做滑嫩香辣,各种口味虾的做法

    发布:mei08, 时间:2016-10-08 08:07, 来源:家常菜谱
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 美厨邦分享3种口味虾的做法带图片

正宗湖南口味虾怎么做滑嫩香辣,各种口味虾的做法 美厨邦  

         一、怎么做口味虾好吃

  大蒜,虾两斤,泡姜,泡辣椒

  泡豇豆,野山椒

  郫县豆瓣,料酒

  1.热油。2.加入切碎的大蒜、泡姜、泡辣椒、泡豇豆、野山椒、郫县豆瓣,爆香。

  3.把虾倒进去,翻炒一会。4.加入料酒(去腥的)。

  5.加入没过虾的水,加锅盖焖。6.焖到汤汁收的差不多了,就可以起锅了。

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  二、正宗湖南口味虾

  小龙虾1500g

  绿豆芽100g

  植物油(5g),盐焗粉(4g),辣椒(3g),牛肉酱(3g)

  辣椒油(2g),香料(适量),紫苏(少许),五香粉(2g),高汤(500ml)

  1.青虾清水加少许盐静养1天,期间数次换水。2.倒入大量二锅头、白醋、盐,用刷子将虾身虾腹刷洗干净。

  3.虾去头除腮抽肠开背,清水冲洗干净。

  4.坐锅起大油,下龙虾过油爆红。5.坐锅起油,下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香。

  6.下龙虾翻炒1分钟,下辣妹子、自制香辣牛肉酱、自制味素、自制辣椒红油,翻炒均匀。7.加高汤,大火煮沸,下紫苏、盐、五香粉,转小火,焖煮15分钟。

  8.豆芽打底,虾和高汤入干锅或火锅,撒葱段即可食用。

  三、口味虾的制作教程

  色拉油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、

  八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽

  紫苏、十三香

  小龙虾500克

  1.把虾用牙刷一个个的刷,把身上里面的黄色的东西要抠掉

  身子旁边的绒绒也要去掉。

  2.用盐,料酒,姜丝腌半个小时(多放点盐)。

  3.配料:姜切片,蒜一粒粒的,新鲜紫苏,香料(可用十三香,或者只放八角,桂皮),红干辣椒。

  4.筒子骨煮一锅汤。

  5.锅里放油烧热,分几次放入腌好的虾子和姜丝一起炸。

  6.炸好后的虾子红红的,诱惑啊。

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