凉粉的做法带图片

家常凉粉怎么做美味爽口,各种家常凉粉的做法 美厨邦

   一、凉粉烧牛肉

  糯凉粉500g,牛肉500g,啤酒一听(500ml)

  蒜苗少许,姜、干花椒、桂皮、八角、辣椒酱、干红辣椒、酱油

  盐、玉米胚芽油、白糖适量。

  1、牛肉切块、凉粉切块、蒜苗切成碎末。

  2、将牛肉、姜、蒜苗叶放入锅中加适量清水,焯水去血沫及腥味。

  3、玉米胚芽油适量倒入炒锅中,冷油下姜片、花椒和八角、桂皮,炒出香味后放辣椒酱.

  4、辣椒酱炒香后倒入牛肉煸炒,加酱油、白糖和盐。5、牛肉炒上色后倒入整罐啤酒,烧开后换高压锅,中火压10分钟,闷3分钟后倒入炒锅。

  6、放入凉粉中火烧至凉粉呈半透明状

  7、放入蒜苗末和均,起锅即可。

  小诀窍

  1、放啤酒烧牛肉,肉质更松软,不要加水。

  2、蒜苗的香味是这道菜的点睛之笔,葱、香菜都不如蒜苗提味。

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  二、牛奶冰凉粉

  白凉粉、牛奶、模具

  1、牛奶+白凉粉混合均匀,上锅一起加热。2、等凉粉全化了,倒入模具。

  3、放入冰箱30分钟,完成。

  三、炒凉粉

  洋葱,自制凉粉,小青椒

  胡萝卜,香菜,老抽。

  1、凉粉切小块,洋葱洗净切滚刀块,小青椒切段,胡萝卜切片,香菜切碎。2、接着等炒锅烧热放油,放入青椒、洋葱翻炒。

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