排骨炖冬瓜怎么炖营养,各种家常排骨炖冬瓜的做法

    发布:mei08, 时间:2016-09-30 16:33, 来源:家常菜谱

美厨邦分享3种排骨炖冬瓜的制作方法与技巧

排骨炖冬瓜怎么炖营养,各种家常排骨炖冬瓜的做法  美厨邦 

  一、冬瓜排骨汤的营养制作

  1.首先将冬瓜切块,水发香菇去蒂切块,姜切片,猪脊骨砍成块。2.锅入小半锅清水,倒入脊骨,淋入料酒,焯去血水,捞出洗净。

  3.锅入半锅清水,放入姜片、水发香菇。

  4.倒入脊骨,淋入料酒,盖上锅盖,大火烧开 转小火煮70分钟。5.最后,倒入冬瓜 ,撒入胡椒粉 ,放2勺盐 。6.盖上锅盖, 小火煮20分钟 ,即可出锅!

  烹饪技巧:排骨一定要焯水洗净,否则汤会比较浑浊。

冬瓜海带排骨汤的做法

  二、家常冬瓜海带排骨汤

  一般来说,冬瓜海带排骨汤都是以清淡为主,清爽怡人的口感,夏季食用清热解暑甚是不错。

  食材准备

  排骨500克,海带1根,冬瓜一小块,姜一块,料酒少量,花椒十几粒,葱一段。

  方法步骤

  1、首先将排骨剁成小块并且洗净,海带预先泡软。

  2、冬瓜切成片状,海带打成结,也可切成方块状。

  3、洗净的排骨先用开水焯一下,捞出备用。

  4、重新将排骨放入锅中,并加入超过排骨的冷水。然后再加入少许料酒,并放入生姜和葱。开大火烧开后转小火炖1-2个小时左右。

  5、排骨炖至软烂后加入准备好的冬瓜和海带结烧熟。吃之前加入适量的盐即可。

  爱心小贴士

  1、吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

  2、患有甲亢的病人不要吃海带,因海带中碘的含量较丰富,会加重病情。

  3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。

  4、冬瓜性寒凉,脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。

  三、冬瓜排骨的制作教程

  冬瓜500克、猪大排300克

  薏米100克

  食盐少许、葱1段、姜1小块、水5升、白醋少许

  1.薏米筛洗干净、冬瓜去皮后切大块,生姜切成片,大葱斜切成小段备用。

  2.排骨和腔骨冲洗后放入砂锅,一次性加入足量的水,约5升

         大火煮开煮出血沫后用勺小心捞出血沫直到汤洁净无杂物

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