泰国咖喱蟹怎么做好吃,各种家常泰国咖喱蟹的做法

    发布:mei08, 时间:2016-09-30 08:56, 来源:家常菜谱
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美厨邦分享3种泰国咖喱蟹的制作方法与技巧

 泰国咖喱蟹怎么做好吃,各种家常泰国咖喱蟹的做法 美厨邦

 一、泰式咖喱蟹制作教程

  鸡蛋 (1个) 洋葱 (半个)

  椰奶 (适量)

  生粉 (50G) 老姜 (5片) 咖哩 (1条) 盐、胡椒、黄酒 (少许)

  梭子蟹 (3只)

  1.梭子蟹清洗干净后斩件,加入少许盐、胡椒粉、黄酒抓匀,腌制15分钟。2.腌好后,蟹切口部位沾生粉上,锅里倒入较多的油,把沾过生粉的蟹块放入油锅中炸至金黄色。

  3.螃蟹炸好后盛出,锅内留底油,倒入鸡蛋液炒熟。4.鸡蛋炒熟后盛出备用,锅内留底油.

  5.放入姜片、葱段、洋葱粒翻炒。6.洋葱炒出香味后,放入咖哩炒出香味。7.倒入事先炸好的螃蟹、鸡蛋翻炒。

  8.锅内倒入椰奶,椰奶量以刚淹到螃蟹为好.

  9.开大火煮至椰奶开始收汁就可关火出锅了。

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  二、怎样做泰式咖哩炒蟹

  葱,姜,蒜,红椒片,九层塔

  咖喱酱3汤勺,椰奶3汤勺,三花淡奶1汤勺

  鱼露1汤勺,高汤半杯,酒,生粉

  花蟹2只

  1.将肉蟹洗净去鳃切块,沾上生粉后泡油稍炸捞起备用.

  2.倒出炸油,仅留少许油在锅底,爆香姜葱蒜和泰式咖喱酱。3.将蟹回锅快炒并依序下酒,鱼露,高汤,椰浆,三花淡奶烩煮入味。

  4.起锅前放下红椒片,九层塔拌炒即可.

  三、泰式咖喱蟹的做法:

  红葱头适量

  梭子蟹(花蟹)3只

  色拉油适量、姜4片、蒜5瓣、淀粉适量

  香茅3根、咖喱适量、高汤少许、椰浆半瓶、鱼露少许

  1.香茅拍松,切斜段。2.洋葱切丝。3.螃蟹洗净分成2份,蟹壳可要可不要,里面有少许膏,所以留下来了。4.螃蟹切开的部分沾上生粉。5.放到油锅中炸至变色。6.炸好的螃蟹。

  7.澳门带回来的泰国浓缩咖喱酱。

  8.热油锅下蒜片和姜片爆香。9.再下洋葱。10.下香茅。11.下咖喱酱和少量高汤(或水)。

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