美厨邦分享3种香辣鱿鱼的制作方法与技巧

 如何制作香辣鱿鱼,各种家常香辣鱿鱼的做法 美厨邦 

    一、香辣鱿鱼圈

  青椒1个,鱿鱼,红椒1个,大蒜1瓣,姜片3片

  葱蒜1段,韭菜花1小把,陈醋半勺

  生抽1勺,红酒1勺,盐适量

  胡椒粉适量,水淀粉适量

  1.先将鱿鱼的内脏和红色的表皮去除,切成适当的小圈;2.烧一锅开水把鱿鱼放入迅速的焯一下取出放入冰水里浸泡;

  3.另取一锅烧热加油,放入同样切成圈的青红椒圈、大蒜、姜片、葱段、韭菜花爆炒1-2分钟;

  4.将浸泡的鱿鱼圈沥干水分倒入炒锅内翻炒1分钟;5.加1勺生抽、半勺陈醋、1勺红酒兜匀

  6.然后加适量的盐、胡椒粉调味;7.最后加适量的水淀粉勾簿芡即可装盘享用。

  小诀窍:今日的鱿鱼圈因为事先用滚水焯过,所以缩短了在热锅里烹饪的时间,口感非常的嫩,再加上青红辣椒的辣味和韭菜花的香味,真的是一款非常好吃的下饭菜!不信的筒子们可以试试看哦。

美厨邦20160930083124.jpg

  二、香辣孜然烤鱿鱼须

  洋葱(半个)

  鱿鱼须(400克)

  1. 准备好原材料。

  2. 生姜、大葱切成片。

  3. 鱿鱼须稍微切一下,将肉厚的那一端切几刀,便于入味。

  然后加入适量料酒、盐抓匀,加入葱姜腌制十几分钟,葱姜用手挤一下,挤出汁液一起腌制。

  4. 加入孜然和自制辣椒油。

  5. 烤盘里铺好油纸或者锡纸,将腌制好的鱿鱼须放入

  腌制出的汁液一同倒入,这样更入味。

  6. 放入烤箱中层,上下火,230度,烤十几分钟。

  7. 取出烤盘,将里面多余的水分倒掉

  8.然后加入洋葱,洋葱上撒适量盐和孜然,再烤5分钟左右。

  三、香辣鱿鱼

  辣酱1袋、孜然芝麻30g、植物油15ml

  料酒1小勺、生抽酱油1小勺

  米醋1小勺

  鱿鱼300g

  1.将鱿鱼收拾干净,撕掉外膜(否则会很腥)。 2.芝麻孜然,辣酱准备好。3.将鱿鱼竖切一刀铺展开来;此时鱿鱼的内壁朝上,切出一道道平行的刀纹,厚度为肉厚的四分之三

  4.然后调转九十度,再次切出平行的刀纹。5.将切好花纹的整片鱿鱼分割成你所需要长度宽度的长方形小块。

  6.切好的鱿鱼片入沸水焯一下,鱿鱼片即卷成鱿鱼花。

  7.捞出沥干水分。8.炒锅放油。

分类:
相关美食
  • 素食三鲜汤的家常做法
  • 比肉菜还好吃的50款素菜做法
  • 如何用高压锅做黄焖鸡
  • 浓汤宝素菜汤怎么做
  • 13款简单住家菜的做法
  • 微波酸辣土豆丝
  • 香辣酱炒蒜苔做法
  • 9种家常素菜的经典做法
  • 红烧茄子的7种做法