厚蛋烧怎么做好吃,各种家常厚蛋烧的做法

    发布:mei08, 时间:2016-09-27 14:34, 来源:家常菜谱
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美厨邦分享3种厚蛋烧的制作方法与技巧

  厚蛋烧怎么做好吃,各种家常厚蛋烧的做法 美厨邦

  一、如何制作厚蛋烧

  火腿30克

  食盐少许、植物油少许

  细香葱5根

  鸡蛋5个

  1.选笨鸡蛋5个(带壳220g左右,去壳190g)味道好,颜色也好。火腿和香葱要切的很细碎

  2.锅里只用刷子刷一薄层油。摊两层饼刷一次油即可。

  或者,不喜欢油多,且不粘锅效果好的话,不刷油亦可

  3.此分量约分5次摊完。每次倒入蛋液越少,蛋饼就越薄

  4.最后做出的厚蛋烧层数就越多。看自己喜欢

  5.全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固状态卷起来

美厨邦20160927143916.jpg

  二、【原创】葱香火腿厚蛋烧的制作

  鸡蛋5个,火腿肠半根

  香葱一根盐少于半克

  1.火腿肠,香葱都切碎备用。2.鸡蛋打散。

  3.蛋液中加入切好的火腿,香葱和少许盐拌匀。4.平底锅中放少许食用油,中小火,油热后倒入部分蛋液,晃动锅,使蛋液均匀铺满锅底。

  5.表面还未凝固时,从右向左将饼卷起并挪回锅的右侧。

  6.继续放入适量蛋液,重复上述动作。7.直至用完蛋液.

  8.取出,切开装盘享用7完成烹饪

  小窍门:在倒入蛋液的时候,蛋液的量要在晃动后盖满锅底

  三、海苔肉末厚蛋烧的做法

  鸡蛋4--5个  海苔松适量 食盐(适量)   白胡椒(适量)

        细香葱(适量)

  1备齐原料。2鸡蛋打散。3倒入肉末搅匀。

  4倒入海苔松搅匀。5放葱末。

  6放胡椒粉和盐搅匀。

  7煎蛋不需要太强的火力,所以先用中火来预热平底锅

  锅子热后,倒是少许植物油,此时把炉子调为小火,然后倒入适量蛋液。

  8待蛋液即将完全凝固时,把蛋皮向一端卷起,放在锅的一边。

  9再倒入适量蛋液。

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