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鸡枞菌怎么做?鸡枞菌的做法大全       美厨邦

  1.青椒炒鸡枞菌

  青椒1个黑木耳10克色拉油适量盐少许鸡枞菌200克

  步骤:

  1.准备材料

  2.先把泥去除,然后用流水和小牙刷刷干净,我是最后还是用刨子把洗不干净的地方刨去外皮

  3.用手撕成丝

  4.青椒切成丝

  5.提前泡软的黑木耳切成丝

  6.起油锅

  7.先放入鸡枞菌丝翻炒片刻

  8.接着放入黑木耳丝翻炒

  9.加点盐炒匀

  10.起锅前加入青椒丝翻炒均匀即可出锅

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  2.爆炒鸡枞菌

  主料:鸡枞半斤葱蒜适量小米辣几颗青花椒一撮干辣椒几个盐1勺糖1勺尖

  步骤:

  1. 准备材料,蒜可以多一些。

  2. 鸡枞洗净切成合适的大小。

  3. 蒜切片,葱切段,辣椒切段。

  4. 锅放油,加入葱蒜炒香。

  5. 加入鸡枞,大火爆炒一分钟。

  6. 加入一小碗水,盐, 中大火烧几分钟。

  7. 汤汁收干后加入小米椒和青花椒,最后加点白糖调味即可。

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  3.油鸡枞菌

  材料:鸡枞菌3千克菜籽油1千克辣椒500克(根据自己口味来放,也可以不放)花椒500克(根据自己口味来放)大蒜2头(根据自己口味来放,也可以不放)盐200克(少放,放多会影响鸡枞鲜味)

  步骤:

  1.分捡——新鲜鸡枞

  2.清洗——清洗鸡枞上的泥土,先用小毛刷或者水果刀,细心刮去。再用南瓜叶一点点清洗干净鸡枞上的细小泥土。

  3.晾晒——洗净后用手撕成小条,再晒干水分。

  4.菜籽油煎之——加入辣椒、花椒、蒜瓣,用菜籽油煎之。3公斤新鲜鸡枞炸2-3个小时。(炸至水分散尽,捞出。)

  5.完成——装瓶。最后要让油完全浸泡住鸡枞菌哦,鸡枞菌若长时间暴露在空气中就会产生变质的!只要有油泡着,放一年都没事的!

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