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如何吃姬菇?姬菇的做法大全       美厨邦

  1.姬菇烧冬瓜

  油适量盐适量生姜适量胡椒粉适量大蒜适量冬瓜300g姬菇150g

  做法

  1.姬菇洗净,撕成小段

  2.冬瓜去皮,洗净,切成薄片,尽量薄一些,更入味

  3.热锅起油,爆香生姜大蒜,倒入冬瓜片,翻炒

  4.倒入姬菇继续翻炒,

  5.点适量温水,将冬瓜炒熟。

  6.最后洒入食盐,胡椒粉,炒匀出锅。

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  2.姬菇炒猪肚

  主料:猪肚1个姬菇200g

  步骤

  1.新鲜的姬菇,洗干净。

  2.起油锅,烧烫,轻微冒烟。

  3.放入煮熟的切成条的猪肚煸炒。

  4.再加入姬菇一起均匀翻炒。

  5.加入少许酱油。

  6.均匀翻炒。

  7.加入适量盐、白糖调味

  8.加适量水,大火煮约15分钟。

  9.加少许味精调味出锅。

3.jpg

  3.冬笋姬菇草鸡汤

  用料:草鸡1只姬菇2小把冬笋2个葱姜盐

  步骤:

  草鸡1只,请商家杀好,剁成块,去头

  杀好的鸡清洗干净,沥一下水

  内脏和鸡油放一小碗,撒一些盐捏一下

  姬菇洗净,撕成朵

  冬笋去皮,洗净,切成薄片

  鸡块放入砂锅中,加九成水

  开煮后准备一个大碗放半碗清水,漏勺一把,等会撇浮沫用

  半块姜用刀背拍一下,葱洗净搀结

  锅中水煮开,用漏勺小心地撇去浮沫

  放入装清水的碗中。这样反复撇沫,如果碗中的浮沫多了,把勺子洗一下,重新换一碗清水。这样撇沫时不会把面上的油撇去,而且沫撇得干干净净

  浮沫撇干净,放一点点黄酒(烧鸡时,黄酒的量要少,多了,鸡汤会发酸,腥用姜来去)

  黄酒香味出来,放姜的葱结

  把刚才放在小碗里的肝、油等沥一下水,放入锅中一起煮

  再次煮开后撇干净浮沫,转小火

  30分钟后转大火放笋片和姬菇。锅里有些满,这时不能离开,否则汤会溢出

  煮开把蘑菇压一下,大火煮一会,完全煮开后转小火

  1小时后转大火,加盐提味,关火

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