美厨邦小编为你分享鸡油菌的做法,鸡油菌能做什么菜

鸡油菌的做法,鸡油菌能做什么菜       美厨邦

  1.煮鸡油菌

  油,盐适量,鸡油菌一斤

  步骤:

  1.鸡油菌洗净,控水

  2.起开一锅适量的水

  3.下菌子,煮开,放适量猪油和盐,再开才能搅动,不然会有生油味

  4.看着菌帽上的颜色褪色就熟了

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  2.素炒鸡油菌

  材料:鸡油菌400g熟猪油10g盐适量红甜椒15g青蒜叶10g蒜蓉3g白糖3g清鸡汤50ml

  步骤

  1.准备好食材。

  2.将鸡油菌清洗干净,掰成小块;蒜叶切成寸段、红甜椒切成菱形片。

  3.大火烧锅至8分热,下熟猪油化开。

  4.将步骤2的鸡油菌倒入迅速不停翻炒。

  5.鸡油菌含水量极高,在翻炒过程中会出水的,一定炒干水分。

  6.这是炒干水分时的状态。

  7.将炒干水的鸡油菌盛出。

  8.重新涮锅,大火烧锅至6分热,下适量的花生油,炒香蒜蓉、红椒件。

  9.加入盐、白糖和清鸡汤炒匀至收汁。

  10.放入蒜叶翻炒均匀,即可出锅。

  11.出锅,稍加整理,即成。

鸡油菌酱肉烤大贝壳面 - Conchiglioni的做法

  3.鸡油菌酱肉烤大贝壳面

  材料:大贝壳面 10个肉末 150 g新鲜鸡油菌 100 g洋葱 半个泡椒 适量

  步骤:

  1先介绍今天的主角, 大贝壳面。每个约拇指长。按包装说明煮好。

  2鸡油菌洗净撕成条。泡椒切碎,洋葱切末。锅里给油,将肉末炒香(我用的头天做包子剩的馅,里边还有点木耳)。然后加入洋葱和泡椒,炒一会。

  3倒入料酒,待酒味散发后,加入合适量生抽和老抽,炒成酱油肉。最后加入新鲜鸡油菌,炒到软。

  4煮好的贝壳面过凉水,漓干,放如一个刷过橄榄油的烤盆里。将炒好的鸡油菌酱油肉填入每个贝壳中。量应该差不多,可能会多出一口肉馅来。最上面撒上薄薄一层奶酪,放入预热好的烤箱,200度,奶酪开始融化时便拿出。

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