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如何做牛肝菌?牛肝菌做什么菜      美厨邦

  1.五花肉炒牛肝菌

  嫩杭椒若干小米椒少许大蒜适量大蒜苗少许辣豆豉少许食用油适量牛肝菌50克五花肉100克

  步骤:

  1.取适量牛肝菌洗净泡发,泡发原汤沉淀后备用;五花肉切薄片,辣椒切细条,蒜头蒜苗切碎备用。

  2.起油锅烧至七成热,放入五花肉煎至两面金黄,如不喜油腻此时可把多余油分滤出,加入蒜头、豆豉炒香。

  3.加入牛肝菌翻炒片刻,再加入发菌原汤闷煮5分钟,最后加入辣椒、蒜苗炒均,放适量盐和生抽调味出锅即可。

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  2.双椒炒白牛肝菌

  主料:白牛肝菌500g青椒1个红椒1个油适量盐适量蒜适量

  步骤

  1.、把买回来的白牛肝菌清除掉表面的泥沙后放水里洗净。

  2.把洗好的牛肝菌切成薄片备用。

  3.青红椒去籽切好,蒜拍散备用。

  4.炒锅上火,倒油烧热,下一半的蒜末煸出香味。

  5.倒入牛肝菌翻炒一会。

  6.牛肝菌炒出汁水后盖上盖子中小火焖一会再翻炒。

  7.菌子炒熟后放入剩下的一半蒜末翻炒。

  8.再放入切好的青红椒翻炒断生。

  9.最后放入适量的盐调味即可。

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  3.野韭菜炒白牛肝菌

  主料:白牛肝菌400g野韭菜50g油适量盐适量蒜30g辣椒适量

  步骤

  1.把买回来的白牛肝菌清除掉表面的泥沙后放水里洗净。

  2.把洗好的牛肝菌改刀切成小块备。

  3.辣椒切小段,野韭菜洗净后切小段,蒜拍散备用。

  4.炒锅上火,倒油烧热,放入辣椒和蒜粒煸出香味。

  5.倒入牛肝菌翻炒一会,大约炒10分钟左右,要保证菌子炒熟炒透。

  6.菌子炒熟后放入野韭菜翻炒均匀。

  7.最后放入适量的盐调味即可。

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