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如何做金针菇?金针菇的做法大全      美厨邦

  1.红油金针菇

  尖椒半个蒜5瓣姜2片小葱1根食盐3克鸡精1/2茶匙生抽酱油1/2茶匙白醋1茶匙蚝油1茶匙芝麻油1/2茶匙老干妈红油2茶匙白糖1.5茶匙色拉油1茶匙金针菇220克朝天椒6个

  步骤:

  1.准备好红油金针菇所需的食材及调味料

  2.朝天椒洗净切成小圈,尖椒切粒,姜、蒜切沫

  3.小葱切成小圈

  4.金针菇洗净,切去根部,码入耐热的玻璃碗中,倒入热水

  5.放入微波炉内,加盖并留有一定缝隙

  6.金针菇用微波炉高火叮一分钟,断生,去除嘌呤

  7.将熟了的金针菇投入冷水中浸凉,沥干水分

  8.将2茶匙老干妈红油、1/2茶匙生油、1茶匙白醋、1茶匙蚝油、1/2茶匙芝麻油、1.5茶匙白糖调成红油汁

  9.小葱、姜、蒜、青红椒粒倒入碗中,加入少许色拉油

  10.入微波炉高火叮1分钟,爆香后,加鸡精和食盐浇到金针菇上

  11.将红油汁均匀的淋到金针菇上,点缀少许小葱,装盘即可

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  2.干贝蒸金针菇

  主料:干贝50g金针菇100g蒜1头干辣椒5个姜1块剁椒酱适量蒸鱼豉油1汤匙

  步骤

  1.原料图。干贝浸泡一夜。

  2.蒜切碎,干辣椒剪圈,姜擦泥。

  3.金针菇洗净去根沥干,码放在盘子里。淋一点亚麻籽油。

  4.锅里放少许亚麻籽油,把蒜蓉姜末干辣椒干贝放入炒一下,倒蒸鱼豉油搅拌均匀。

  5.铺在金针菇上,水开上锅8分钟。

酸辣肥牛金针菇的做法

  3.酸辣肥牛金针菇

  材料:金针菇 适量肥牛片 适量青尖椒 适量小米椒 适量姜 适量蒜 适量

  步骤:

  1金针菇冲洗干净,放入开水锅中氽烫后捞起,平铺在碟里备用

  2锅里热油,爆香切好的配料(青尖椒、小米椒、姜、蒜);

  3加入辣椒酱,翻炒出香辣味

  4倒入高汤,再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉,大火煮开

  5将锅里的配料渣取出不用;(这样就方便煮熟后,大口大口地吃肉了^^)

  6锅中留有煮好的酸辣汤,放入肥牛片煮至变色,即可捞出;(千万别煮久了,肉就老了哈)

  7最后,将煮好的肥牛片倒在金针菇上,就完成了!

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