西施豆腐怎么做滑润鲜嫩,各种家常西施豆腐的做法

    发布:mei08, 时间:2016-09-22 08:28, 来源:家常菜谱
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美厨邦分享3种西施豆腐制作方法与技巧

西施豆腐怎么做滑润鲜嫩,各种家常西施豆腐的做法 美厨邦

   一、家常版西施豆腐的制作方法

  瘦肉鸡蛋

  食盐、淀粉、调和油

  毛豆

  金针菇

  1、热锅凉油,放入豆腐、金针菇翻炒几下;2、放入肉丝一同翻炒;

  3、注入一碗开水;4、水开后倒入蛋花;5、倒入水淀粉;

  6、待淀粉凝结后翻匀;7、最后撒上盐、葱花拌匀即可。

  温馨提示

  制作西施豆腐原料质量是关键,其次是勾芡,太稀成,太稠也失去味道。

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  二、豆腐西施做法--蒸营养豆腐

  原料:中豆腐、红彩椒、黄彩椒、虾仁芹菜花生碎、杏仁片、鲜百合、蒜瓣、菠菜

  做法:

        1.豆腐用勺子捣碎,鲜百合掰成瓣,芹菜切末、彩椒切末。2.蒜瓣切碎在热油中爆香后,加入豆腐中。

  3.除虾、百合之外的所有原料加入豆腐中,加豆鼓油、盐拌匀。。

  4.虾仁切成末,最后加入百合和虾仁碎.5.搅拌均匀后盖上保鲜膜,蒸锅中蒸3分钟即可。

  6.碗底铺一层熟辣椒,把蒸好的豆腐装入碗里。

  7.菠菜在滚水灼烫1分钟,水中加入盐和油,保存波菜的色泽。控干水摆在盘底。

  8.碗里的豆腐要快速的扣在盘子上,一份完美的豆腐西施就收工了

  三、如何制作西施豆腐羹  

          虾粒,毛豆仁,蛋1,生粉水

         葱花,白胡椒粉 

           白玉豆腐,瘦肉

  1.备锅下水,水滚后改小火依 序放下瘦肉粒

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