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金针菇怎么做?金针菇可以做什么菜       美厨邦

  1.椒油金针菇

  香菜;花椒油一勺;辣椒油一勺;盐一小勺;白糖两小勺;鸡精少量;金针菇300g;葱;

  步骤:

  1葱香菜洗净,切成葱花和香菜碎备用;金针菇切去根部,掰成小朵洗净。

  2锅里水烧开,放入金针菇焯水大约30秒左右,捞出冷水冲凉,再用凉开水冲一遍,沥干并用手挤干水份。3放大碗里,放一小勺盐、两小勺白糖、一点点鸡精拌匀,再放一勺花椒油和一勺辣椒油、葱花、香菜,拌匀即可。

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  2.青椒金针菇

  主料:金针菇150g青椒50g油2茶匙盐1/3茶匙生抽2茶匙味精1/3茶匙葱姜适量胡萝卜适量

  步骤:

  1.金针菇去根洗干净,青椒洗干净

  2.青椒切成丝

  3.起油锅,青椒入锅过油后盛出

  4.金针菇锅过油后盛出

  5.起油锅,葱姜入锅煸香

  6.过油后的金针菇、青椒入锅炒

  7.加生抽炒

  8.加盐、味精炒,视情况淋少许水淀粉,炒均匀即可关火盛出享用

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  3.香煎肥牛金针菇卷

  材料:金针菇100g肥牛100g青椒1个红椒2个青甜椒40g红甜椒40g蒜4瓣豆豉5g白芝麻(熟)少许调味料:料酒5g生抽2~3ml糖2g盐2g橄榄油20ml黑胡椒粉2~3g

  做法

  1金针菇洗净去头

  2青、红椒圈,蒜切碎,青、红甜椒切条

  3用肥牛卷起金针菇青红椒丝

  4料酒、生抽、糖、豆豉和盐调成酱汁

  5锅中加入15ml油,将一半的蒜末爆香放入卷好的金针菇牛肉卷放入锅里,浇上酱汁大火至出香盖上锅盖小火焖3分钟

  6锅中加入15ml油,将另一半蒜末煸香加入生抽、料酒、黑胡椒炒香关火

  7将金针菇牛肉卷出锅装盘把香油浇在上面,撒少许青、红椒圈、白芝麻装饰

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