怎样做鲍鱼排骨汤营养鲜美,各种家常鲍鱼汤的做法

    发布:mei08, 时间:2016-09-21 11:00, 来源:家常菜谱
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 美厨邦分享3种鲍鱼排骨制作方法与技巧

 怎样做鲍鱼排骨汤营养鲜美,各种家常鲍鱼汤的做法 美厨邦

 一、如何做排骨鲍鱼汤

        食盐、姜

         料酒、胡椒粉

  鲍鱼

  猪大排

  1、鲍鱼请卖家去除杂质,清洗干净;2、排骨入锅内热水焯烫过凉洗净.3、再次放入锅内加水烧开转入电砂锅;

  4、加入姜片和料酒,转自动挡烧1小时左右.5、加入鲍鱼再煲半小时;

  6、食用时候加点盐和胡椒粉(也可不放)即可。

  温馨提示

  1、煲海鲜汤中加点姜片和料酒可以去除腥味,同样胡椒粉可以提味,但不喜欢的就不用加了。2、小鲍鱼容易熟,所以要最后放入。

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  二、鲍鱼排骨

  花胶汤,不但促进新陈代谢,均有固本培元,增强抵抗力,安老强幼,养血美颜,更有助预防骨骼退化之功效,而且花胶是无胆固醇,无脂肪之补品

  鲍鱼3﹣4只,排骨1磅,蜜枣2粒

      花胶6﹣8块

  1.先将花胶用清水冲洗干净 浸软。2.然后烧滚一煲热水加入姜葱绍酒将花胶煮20分钟 ;

  3.熄火后,加 盖 焗 4-6 小时至软身为止 。

  4.浸发后取出过冷河。

  5.将排骨洗净出水,待用 。6.将冰鲜鲍鱼在室温下解冻, 待用。

  7.将所有材枓放进煲内, 煮滚30分钟后, 调至中火, 煲1小时,即可。    

        三、鲍鱼炖排骨

  鲍鱼炖排骨的制作材料:

  主料:鲍鱼250g, 猪排骨500g, 金华火腿20克,

  调料:盐适量

  鲍鱼炖排骨的做法步骤详细介绍:

  1、排骨切小块,入冷水锅中煮沸三分钟后,捞出,用水洗干净。金华火腿切细丝。

  2、鲍鱼挖去肚子,连同壳洗净,与排骨、火腿一起放入炖盅里,加水并盖盖。

  3、炖盅放入电炖锅中,加入适量的水,沸腾后中小火炖2小时,起锅前加盐调味即可。

  贴心建议:

  1、处理鲍鱼的方法也很简单,用食指在肉与壳之间抠一圈,里面的脏东西都可以去除。表面上一些黑黑的粘液是要洗去的。

  2、这道汤的排骨取中排较为妥当,无油。

  3、排骨一定要过水并洗干净,否则会影响汤是否清澈。

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