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如何做韭黄?韭黄做什么菜       美厨邦

  1.韭黄炒杏鲍菇

  杏鲍菇150g油适量料酒适量生抽适量黑胡椒粉适量蚝油适量白糖适量韭黄100g洋葱50g

  做法

  1.准备的材料。

  2.韭黄洗净切,、杏鲍菇和洋葱分别洗净切丝。

  3.杏鲍菇洗净切条下入热油锅中煸炒至透。

  4.加入洋葱丝。

  5.淋入料酒。

  6.加入生抽。

  7.加入适量蚝油。

  8.加入白糖。

  9.撒入黑胡椒粉。

  10.最后加入洗净切段的韭黄快速翻炒几下即可。

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  2.韭黄炒腐竹

  材料:腐竹20g韭黄150g红辣椒半个油适量盐适量味极鲜3g蚝油2g

  做法

  1.主料:韭黄、腐竹辅料:植物油、盐、味极鲜、蚝油、红辣椒

  2.把韭黄洗净切段

  3.腐竹用温水、加少许盐泡软

  4.切段

  5.红辣椒洗净切丝

  6.热锅凉油加红辣椒翻炒几下

  7.加腐竹翻炒一会

  8.加韭黄翻炒

  9.加盐翻炒均匀

  10.加味极鲜

  11.蚝油

  12.翻炒均匀即可

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  3.韭黄炒虾仁

  主料:虾仁250克韭黄150克红椒15克姜10克食用油适量盐1茶匙糖1茶匙生粉1.5茶匙胡椒粉少许蚝油1茶匙

  步骤:

  1.鲜虾仁可买活虾自己剥,也可以用超市里的速冻虾仁,本菜肴选用的是鲜虾剥的,1斤鲜虾出了半斤鲜虾仁。韭黄,姜,红椒洗净

  2.韭黄切段,红椒切细条,姜切片,虾仁搌开水份后加入盐,糖,胡椒粉,食用油拌匀腌制一会

  3.准备一个碗汁(清水,盐,糖,蚝油,生粉)

  4.锅烧热,放油,爆香姜片

  5.鲜虾仁入锅

  6.并把红椒放入一起炒制

  7.当虾仁稍稍变色,即把韭黄加入翻炒

  8.韭黄断生时,烹入碗汁

  9.大火快速炒匀,即可出锅

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