梅子排骨怎么做酸甜可口,各种梅子排骨的烹饪方法

    发布:mei08, 时间:2016-09-17 10:58, 来源:家常菜谱

美厨邦分享3种梅子排骨的制作方法与技巧

 梅子排骨怎么做酸甜可口,各种梅子排骨的烹饪方法 美厨邦

  一、梅子蒸排骨

  蚕豆淀粉20克,梅子15克

  猪排骨(大排)300克

  老抽15克,豆瓣酱10克,白砂糖15克,味精2克

  香油10克,白皮大蒜5克,花生油20克

  1.将排骨斩成10克重的块,洗干净,控去水分;2.把以上味料与排骨拌匀,摊放盘中;3.再浇适量花生油。4.用中火蒸约10分钟至熟,取出便成。

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  二、梅子酱排骨

  主料:

  排骨500克

  辅料:姜1块,蒜1根,红辣椒1个片,糖30克,盐1小勺,酸梅酱2.5勺,酱油1小勺,开水适量

  酸梅酱排骨的做法

  1.准备所需材料,排骨买时已经让档主剁好

  2.将排骨洗净,姜去皮切小块,红辣椒洗净切小块,蒜洗净切小段

  3.锅内不放油,把排骨放锅内干锅煸炒

  4.煸炒至排骨收干水份,开始有点微黄,然后盛出

  5.从新起 油锅,把姜和蒜爆炒出香味

  6.再加入排骨

  7.稍微煸炒一下排骨

  8.加入适量的盐

  9.再加入片糖

  10.加入酱油,然后翻炒至排骨上色

  11.加入适量开水,开水淹过排骨的一半

  12.然后煮开,用中火焖

  13.焖至排骨水份开始收干,再加入红辣椒和蒜叶翻炒两下

  14.最后加入2.5勺酸梅酱,翻炒均匀即可关火装盘

  三、如何制作梅子排骨

  材料:猪排、红椒、葱、油、酸梅酱、话梅、红糖

  做法:

  1、猪肉排切成一寸左右长度备用;

  2、把两粒话梅削出梅肉,与肉排和酸梅酱半瓶混合一起腌2小时以上;

  3、在炒锅中下小许油,下肉排,煎至两面稍稍金黄色;

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