美厨邦小编教你乌塌菜做什么菜

乌塌菜做什么菜        美厨邦

  1.塌菜炒杏鲍菇

  料酒适量食盐适量胡椒粉适量大葱适量味精适量食用油适量杏鲍菇150g乌塌菜200g猪肉100g

  做法

  1.准备食材。

  2.塌菜洗净掰开、杏鲍菇用手撕成丝,切些葱末备用。

  3.猪肉切丝,加入少许食盐、胡椒粉、淀粉、料酒

  4.抓匀备用。

  5.杏鲍菇过沸水中焯熟盛出。

  6.热锅凉油,放入腌渍好的肉丝滑熟捞出

  7.锅中留少许底油,放入葱末爆香。

  8.爆香葱末,放入塌菜翻炒均匀。

  9.放入焯过水的杏鲍菇。

  10.加入食盐。

  11.加入味精。

  12.烹入料酒。

  13.快速翻炒均匀关火盛出即可。

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  2.炒乌塌菜

  乌塌菜500g油适量盐1勺鸡精少许

  做法

  1.将乌塌菜摘洗干净,备用。

  2.热锅上油,倒入乌塌菜。

  3.大火,翻炒均匀。

  4.加1勺量的盐调味。

  5.待乌塌菜炒软,加少许鸡精调味,即可出锅。

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  3.冬笋炒乌塌

  材料:乌塌菜800g左右,冬笋1颗,瘦肉半磅,年糕700g左右,姜,盐,糖,料酒,太白粉

  步骤:

  1)乌塌菜洗净甩干,切成1寸长段,菜梗和菜叶分开放置;

  2)冬笋去皮后对切,水里煮熟后切丝;

  3)瘦肉洗净切丝,加姜,料酒,盐和太白粉抹匀后入温油锅滑熟;

  4)锅里油热后先下菜梗,大火翻炒数下后下菜叶,加盐和糖调味,继续翻炒1分钟左右,下笋丝拌匀;

  5)把肉丝铺在上面,然后再均匀铺上一层年糕,马上盖上锅盖,大火焖3-4分钟,掀开锅盖翻炒数下即可。

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