如何自制粽子,各种家常粽子的做法

    发布:mei08, 时间:2016-09-10 14:28, 来源:家常菜谱
    粽子手机版第181003篇

美厨邦分享3种粽子的制作方法与技巧

 如何自制粽子,各种家常粽子的做法  美厨邦

  一、排骨烧粽子

  豆瓣酱5g,料酒5g,花椒2g

  大料3g,香叶2g,盐8g,糖5g

  酱油10g,醋3g,葱3g,姜3g,蒜3g

  排骨300g,粽子100g

  味精lg

  1、葱、姜、蒜均切末,粽子切小块,排骨过沸水,捞出备用。2、锅内倒入油,待6成热时,放入粽子。3、炸一分钟后捞出控油备用。

  4、炒锅放油,烧热后放入葱、姜、蒜、放入排骨翻炒。5、再加入豆瓣酱、花椒、大料、香叶、糖、酱油、醋。6、加温水淹过排骨,炖二十分钟。

  7、加入粽子,加盐、味道,再炖五分钟,收汁。

美厨邦20160910143247.jpg

  二、怎样做红豆粽子

  包完清水粽,接着包红豆粽子。其实这红豆粽子,也是临时凑在一起包的,泡了红豆是打算包水晶粽。泡好糯米是想包红枣粽子,哪知道红枣没带过来,就把红豆放糯米里面,包了红豆粽子。

  红豆粽子用料工具

  主料: 糯米 (1000克)

  调料: 粽叶 (适量) 棉线 (适量) 红豆 (150克) 水 (适量)

  厨具: 高压锅

  红豆粽子的做法:

  1.糯米洗净泡好,红豆也洗净泡好(头天晚上把米和红豆泡上放冰箱里冷藏),干粽叶洗净泡好,放开水锅中煮10分钟,捞出用清水泡上,准备棉线和剪刀;

  2.取一张粽叶,从三分之一处折成漏斗状;

  3.放入糯米和红豆填满;

  4.把上面的叶子盖过来,尾部向侧面折过来,包成小尖角粽子;

  5.用棉线绑好;

  6.包完所有粽子;

  7.把粽子放入高压锅,添水没过粽子;

  8.盖上盖子,中大火烧开冒汽后,转中小火,30分钟后关火;

  9.自然泄气后,打开锅盖,捞出粽子;

  10.剥开粽子开吃吧!(可以蘸白糖吃哦)

  小窍门:

  1、红豆和糯米我是分开泡的,包粽子的时候再搅合在一起的。 2、这粽子是用一张粽叶包的,不是很大,所以煮的时间就相对少些,如果你包的粽子个子比较大,那就要延长煮制时间。

  三、美味粽子的做法

  材料:糯米、猪肉馅、红枣、蜜枣

  做法:

  1、将新鲜的粽叶买回来洗净;

  2、粽叶入锅,盐水煮15分钟(为了增加粽叶的韧性),再次洗净粽叶;

  3、粽叶晾干,需把两面都擦干;

  4、糯米需要提前一夜泡好,泡至手黏即碎即可;

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