教你自制豆腐衣包肉,各种家常豆腐衣包肉的做法

    发布:mei08, 时间:2016-09-08 14:25, 第180820篇, 来源:家常菜谱

美厨邦分享3种豆腐衣包肉的制作方法与技巧

教你自制豆腐衣包肉,各种家常豆腐衣包肉的做法 美厨邦 

  一、豆腐衣包肉的制作方法

  豆腐衣,鸡蛋

  葱花,淀粉,盐,味精,麻油,生抽,老抽

  五花肉末

  1. 肉末放在砧板上,要刀再剁细些,然后放入碗中. 2. 加入盐、生抽、味精、淀粉、鸡蛋液、麻油、葱花.

  3. 顺一个方向把肉末拌匀 4. 轻轻地撕开豆腐衣(因为很薄又有些脆,所以一定要轻轻的弄,否则很容易弄破),一张一切成四放在砧板上

  5. 放上些拌好的肉末.6. 先卷起来一层. 7. 二边叠起来.

  8. 再往上卷,到最后的地方沾上浓些的水淀粉液用于粘住.9. 轻轻地按牢,一个做好了。然后一个一个照样做好.

  10. 起油锅,待油温稍热些,逐个放入豆腐衣包.11. 煎至稍有煎黄盛出.

  12. 倒去多余的油,再把豆腐衣包放入锅中,开火放些生抽老抽糖調味.13.再放适量水煮开,加盖焖煮至熟(焖煮的时候尽量不要去多动它,可以拉动锅子以使它们受热均匀)

  14. 盛出,把汤汁倒入即可(如果汤汁过多,可以大火收一下再倒入)

QQ截图20160908142711.jpg

  二、红烧豆腐皮包肉

  材料豆腐皮数张,肉馅少许,酱油,料酒,糖,生姜,葱做法1、豆腐皮用水沾软,摊开,切成四份。每份大约和男人的手一样大。

  2、肉馅用姜末、葱末调好。

  3、取一小张豆腐皮,放上少许调好的肉馅,像包春卷一样包起来。

  4、全部包好后,平底锅放少量油煎一下,表面呈金黄色,烹入料酒。

  5、加少量水、酱油、白糖调味,中火煮约4分钟,熟了就可以了。

        6、最后可以撒上葱花或者白芝麻。

  三、豆腐衣包肉的做法

  材料:五花肉末、豆腐衣、鸡蛋、葱花、淀粉、盐、味精、麻油、生抽、老抽

  做法:

  1、肉末放在砧板上,要刀再剁细些,然后放入碗中;

  2、加入盐、生抽、味精、淀粉、鸡蛋液、麻油、葱花,顺一个方向把肉末拌匀;

  3、轻轻地撕开豆腐衣(因为很薄又有些脆,所以一定要轻轻的弄,否则很容易弄破),一张一切成四放在砧板上;

  4、先卷起来一层,两头叠起来;

  5、再往上卷,到最后的地方沾上浓些的水淀粉液用于粘住;

  6、轻轻地按牢,一个做好了。然后一个一个照样做好;

  7、起油锅,待油温稍热些,逐个放入豆腐衣包;

  8、煎至稍有煎黄盛出;

  9、倒去多余的油,再把豆腐衣包放入锅中,开火放些生抽老抽糖調味,再放适量水煮开,加盖焖煮至熟(焖煮的时候尽量不要去多动它,可以拉动锅子以使它们受热均匀);

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