美厨邦分享3种牙签牛肉的制作方法与技巧

 牙签牛肉怎么做好吃,各种家常牙签牛肉的做法 美厨邦

  一、麻辣牙签牛肉做法

  材料1。牛肉片

  牛肉腌料:

  (盐、胡椒粉、料酒、辣椒粉、蛋清、淀粉腌制1个小时)

  2。姜末、蒜末、辣椒末

  3。调料:孜然粉、五香粉、花椒粉、白芝麻,少许盐、酱油、料酒做法1。牛肉片腌制好,用牙签串起来

  2。热锅热油,大火加热,将牛肉放入炸20秒左右取出;

  3。倒出锅内油,只留底油,放入姜末、蒜末、辣椒末炒香, 调入孜然粉、五香粉、花椒粉、白芝麻,少许盐、酱油、料酒,混合好后,起锅拌入牛肉中,加香菜末即可

美厨邦20160907155355.jpg

  一、孜然牙签牛肉怎么做

  材料牛里脊肉400g、黑胡椒粉一小撮、生抽一茶匙、料酒一茶匙、干淀粉一茶匙、姜、大蒜、孜然粉一茶匙做法1. 牛里脊肉切薄片。

  2. 用料酒、生抽、干淀粉和黑胡椒粉抓匀腌制20分钟。

  3. 腌制牛肉的时候,把姜和蒜都切末,干辣椒剪成小段。

  4. 把腌制好的牛肉片用牙签一片片分别串起来。

  5. 小锅中倒稍微多点油,中火烧热到筷子插入会冒泡。

  6. 把串好的牙签肉分次放入油锅中,转中小火,炸到肉边缘颜色变深。

  7. 全部炸好捞出,用厨房纸巾吸去肉表面多余油份。

  8. 小锅中的油倒出,只留一点点。把姜蒜末爆香后倒入干辣椒爆香。

  9. 倒入炸好的牙签牛肉,翻炒几下后,撒孜然粉,炒匀即可出锅。小诀窍1. 牛肉可以事先放冰箱冷冻半小时再切,就能切的又薄又均匀。

  2. 用小奶锅这类小锅来炸,省油又不会溅的到处都是。

  3. 炸肉的时间控制好,炸的时间太长,肉太老就不好吃了。

  4. 炸完肉的油放一边沉淀一下,可以用来炒蔬菜。但不建议用这个油再去炸其它食物了。

  三、如何制作牙签牛肉

  材料:牛肉、葱2根、辣椒粉、料酒、花椒油、食盐、植物油、淀粉、五香粉、辣椒油、芝麻油

  做法

  1、将牛肉清洗干净后切小块。

  2、加芝麻油、料酒、辣椒油、花椒油、辣椒粉、五香粉、食盐、淀粉拌匀。

  3、小葱洗净切段,入油锅中炒出葱油,盛出。

  4、待冷却后倒入牛肉中抓匀,腌渍30分钟入味。

  5、用牙签将腌渍好的牛肉逐块串好。

  6、净锅复火上,加油烧至五成热,放入牛肉后转中火炸1分钟。  

分类:
相关美食
  • 素食三鲜汤的家常做法
  • 比肉菜还好吃的50款素菜做法
  • 如何用高压锅做黄焖鸡
  • 浓汤宝素菜汤怎么做
  • 13款简单住家菜的做法
  • 微波酸辣土豆丝
  • 香辣酱炒蒜苔做法
  • 9种家常素菜的经典做法
  • 红烧茄子的7种做法