美厨邦分享3种鲍鱼捞饭的制作方法与技巧

 怎么做鲍鱼捞饭好吃,各种家常鲍鱼捞饭的做法 美厨邦

  一、如何做鲍鱼捞饭

     西兰花适量

         米饭1碗  

        鲍鱼汁适量、蚝油适量

     鲍鱼3个  

  1.鲍鱼去内脏清洗干净,并切花刀,用鲍鱼汁腌制片刻.2.西兰花掰小朵入开水锅中焯烫.

  3.将鲍鱼、鲍鱼汁、蚝油、糖、适量的水一起烧开.4.转小火煨20分钟左右即可.5.米饭盛好,摆上西兰花,然后放上鲍鱼,浇上汁就好了

  小贴士:这个鲍鱼捞饭是简单版本的。其实如果时间条件允许的话,非常推荐用水发干鲍鱼来做捞饭。具体过程差不太多,只是煨鲍鱼那步用鸡汤,微火煲4小时,做浇汁儿时候加煨过鲍鱼的鸡汤,出来的捞饭味道才叫一个爽,鲍鱼的口感也不相同,要更棉一些哟。

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  二、汁浓饭香软糯弹牙的鲍鱼捞饭做法

  咱们今天整一道简单貌似复杂、实惠貌似豪华,味道却看上去有多美吃下去会更美的鲍鱼捞饭,汁浓饭香,软糯弹牙,保证全家大小欢呼雀跃。

  材料:鲍鱼,香葱头,蒜子,冰糖,黄酒,蒸鱼豉油,高汤

  做法1、鲍鱼去壳洗净,正面打花刀方便入味。

  2、热锅凉油炒香葱头和蒜子,下冰糖炒至溶化起泡。

  3、下鲍鱼炒上色。

  4、烹入黄酒、蒸鱼豉油和鲍汁。

  5、加入一大碗高汤,加盖煮约3分钟。

  6、打开勾芡收至汤汁浓厚,连汁带鲍鱼一起浇到米饭上即可。

  三、鲍鱼捞饭的制作教程

  用料:2只鲍鱼,米饭,3根香葱,3片姜,黄糖,老抽

  盐,蚝油,鱼露,玉米淀粉

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