怎样做芙蓉肉片好吃了,各种家常芙蓉肉片的做法

    发布:mei08, 时间:2016-09-06 09:31, 来源:家常菜谱
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美厨邦分享3种芙蓉肉片的制作方法与技巧

 怎样做芙蓉肉片好吃了,各种家常芙蓉肉片的做法 美厨邦

  芙蓉肉片的做法一

  鸡蛋2个,黄瓜,老母鸡汤

  里脊肉300g,木耳

  1.1 里脊肉切片,养好。将鸡蛋吊成皮。2.2葱蒜爆锅,为入鸡汤,滑肉片。3.3烧开后加入木耳,蛋皮,黄瓜

美厨邦20160906092312.jpg

  芙蓉肉片的做法二

  1.里脊肉切成树叶形薄片,猪板油切成小粒备用;

  2.将切好的里脊肉片放入容器中,放入适量辣椒粉;

  3.加入适量鸡粉;

  4.倒入适量生抽;

  5.搅拌均匀后腌制15分钟;

  6.取肉片,撒上适量干淀粉;

  7.于肉片较宽一头放上一粒虾仁,较窄一头放上一粒猪板油,稍用力按紧;

  8.在虾仁和猪板油上抹上蛋清;

  9.锅中倒入清水烧开后,将肉片平铺在笊篱中汆烫至肉与虾仁变色;

  10.同样步骤5-8处理好所有的肉片;

  11.锅中放入3大勺香油,烧热上放入花椒粒,爆出香味后将花椒粒捞出;

  12.往爆好的花椒香油中加入猪油;

  13.烧至油温7成热后,放入肉片炸制;

  14.同样步骤12处理好所有的肉片放入盘中;

  15.锅中放入100ml糯米酒;

  16.加入一大勺番茄酱,搅拌均匀后加热收成粘稠状关火;

  17.取生菜叶洗净后垫底装盘;

  18.将调好的汁浇在芙蓉肉片上即可。

  小贴士

  1. 若吃不惯猪油的味道,可用火腿肉替换猪板油,普通食用油替换猪油;

  2. 若想成品表皮更酥脆,可均匀多裹一些干淀粉再炸制;

 

  3. 调味汁可根据个人口味习惯调节酸甜度。

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