美厨邦分享3种糯米酿豆腐的制作方法与技巧

糯米酿豆腐怎么做好吃,各种家常糯米酿豆腐的做法 美厨邦 

  做法一

  糯米酿豆腐的做法:

  芋头一个、木耳适量、红萝卜适量

  香菇适量、芹菜适量、蒜叶适量、油果适量

  十三香适量、盐适量

  五花肉半斤、糯米一斤

  1.把配菜都清洗干净;

  2.五花肉绞碎,如果手剁的话很要力气喔,最好给卖肉的帮绞肉;

  3.把配菜全部都切小粒小粒的;

  4.我用的是这个料,超级香;

  5.开始炒料,油一定要多,热锅下油,放五花肉炒出香气,放芹菜和蒜叶炒一分钟把芋头放下去一起炒,一边炒一边撒些十三香和盐;6.芋头炒出香味后把红萝卜和木耳和香菇一起加入锅中炒,一直炒到香气扑鼻;

  7.糯米用清水洗之后,用水泡3小时,把料炒香就可以把泡过水的糯米放下锅一起炒啦;

  8.一定要翻炒,发现锅干了,加水,先加少量的水,一般炒,干了加水,这样反复几次,米有黏的感觉就加多一些水;9.撒些十三香,加适量的盐,盖上盖子焖,焖一下翻炒一下,直到米熟就可以装盘子啦!香喷喷的糯米饭就好啦;

  10..把油果剪开一个口,把里面白色的豆腐渣拿出来,把糯米饭塞进去;

  11..然后装盘放锅里蒸20分钟,美味的酿豆腐就做好啦!

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  做法二

  主料:糯米50g 豆腐300g 猪肉馅100g

  辅料:油适量 盐适量 料酒适量 生抽适量 葱适量 蚝油适量 淀粉适量 味精适量 开水适量 香菜适量 姜适量 蒜适量

  步骤

  1.准备好食材,糯米需要提前浸泡一夜。

  2.肉馅里加入料酒。

  3.加入生抽。

  4.加入少量盐。

  5.葱姜蒜切碎,倒入适量开水浸泡10分钟,将此水分次少量的加入到肉馅里,每加一次,肉馅都要搅打均匀。

  6.将泡好的糥米和肉馅混合。

  7.豆腐切成大块,下油锅煎至两面金黄。

  8.用小刀和勺子帮忙,将豆腐中间掏空。

  9.将刚才混合好的肉馅塞入。

  10.中火蒸20分钟。

  11.油锅里倒入少量水,加入生抽。

  12.加入蚝油。

  13.加入适量盐。

  14.将淀粉和少量水混合,一边加热一边搅拌至汤汁变稠。

  15.加入切碎的香菜。

  16.关火加入味精。

  17.最后把料汁浇到豆腐上面。

  美厨邦小贴士:

  先把买回来的糯米泡上几个小时,然后把猪肉剁成肉末,然后加盐跟油放起调味,把泡着的糯米捞起和调好味的肉碎放锅里翻炒一下,然后铲上碟;在翻炒好的糯米上撒上葱花,然后一起放到油泡豆腐里面,最后把包裹好糯米豆腐放进蒸炉上10几分钟左右就可以了出锅了。

  如果你喜欢吃软一些的糯米可以放小火焖久一些,会很香,因为有葱花的原因。如果可以放上虾米吃起来也不错。

       做法三

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   主料

  五花肉半斤糯米一斤

  芋头一个木耳适量

  红萝卜适量香菇适量

  芹菜,蒜叶适量油果适量

  辅料

  十三香适量盐适量

  糯米酿豆腐的做法步骤

  1. 把配菜都清洗干净

  2. 五花肉绞碎,如果手剁的话很要力气喔,最好给卖肉的帮绞肉

  3. 把配菜全部都切小粒小粒的

  4. 我用的是这个料,超级香

  5. 开始炒料,油一定要多,热锅下油,放五花肉炒出香气,放芹菜和蒜叶

  炒一分钟把芋头放下去一起炒,一边炒一边撒些十三香和盐,芋头炒出香味后把红萝卜和木耳和香菇一起加入锅中炒,一直炒到香气扑鼻

  6. 糯米用清水洗之后,用水泡3小时,把料炒香就可以把泡过水的糯米放下锅一起炒啦

  7. 一定要翻炒,发现锅干了,加水,先加少量的水,一般炒,干了加水,这样反复几次,米有黏的感觉就加多一些水,撒些十三香,加适量的盐,盖上盖子焖,焖一下翻炒一下,直到米熟就可以装盘子啦!香喷喷的糯米饭就好啦

  8. 把油果剪开一个口,把里面白色的豆腐渣拿出来,把糯米饭塞进去

  9. 然后装盘放锅里蒸20分钟,美味的酿豆腐就做好啦!真的是香喷喷的,超级爱吃

 

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